Lazacterin recept EDEKA

Finom francia konyha a konyhában. Lazacterinünkhöz spenótburkolatot és kiadós lazackrémet készíthet krémsajtból és krémből - és a végén szolgálhatja a legjobb francia pástétom hagyományt.

füstölt lazac

  • A pástétomhoz:
  • 1 medvehagyma
  • 0,5 csomó metélõhagyma
  • 200 g füstölt lazac
  • 0,5 kezeletlen citrom, héja és lé
  • 2 lap zselatin
  • 200 g krémsajt
  • 100 g creme fraiche
  • 200 g természetes joghurt
  • 2 evőkanál torma
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 1 csipet cukor
  • A spenót burkolatához:
  • 250 g spenótlevél, fagyasztva
  • 0,5 citrom, kezeletlen
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 6 tojás
  • 50 g parmezán sajt
  • 1 csipet só
  • 1 csipet szerecsendió

A spenótot felolvasztjuk, finom szitán jól lecsepegtetjük. A spenót burkolatához melegítse elő a sütőt 150 fokos keringő levegőre (170 fokos felső/alsó hő).

Mossa le a citromot forró vízzel, a szárított héjat héjával finoman dörzsölje meg, és nyomja ki a levét. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Finoman lereszeljük a parmezánt egy konyhai reszelőn.

Turmixgépben pürésítse a spenótot, a citromhéj felét és a citromlevet, parmezánt, tojást és fokhagymát. Ízlés szerint ízesítjük sóval és szerecsendióval.

Helyezze a spenótkeveréket sütőpapírral bélelt tepsire, és egyenletesen ossza el. Kb. 10 percig sütjük a sütő közepén. Vegye ki a sütőből, hagyja kissé kihűlni, és fordítson rá egy nagy darab élelmiszer-filmre, húzza simára a filmet.

Addig készítsd el a pitét. Hámozza meg és apróra vágja a medvehagymát. A füstölt lazacot apró kockákra vágjuk. Mossuk meg a metélőhagymát, rázzuk össze, tekercsekre vágjuk. Fedje le a zselatint egy tálban hideg vízzel, és hagyja 5 percig ázni.

A krémsajtot, a krémet, joghurtot és tormát medvehagymával, metélőhagymával és citromhéjjal simára verjük. Ízesítsük egy fröccs citromlével, fehérborecettel, sóval, borssal és cukorral.

Oldjuk fel a zselatint és a folyadékot egy kis serpenyőben alacsony lángon, és keverjük bele a lazackrémbe. 30 percig hűtőszekrényben hűtjük.

Húzza le a felborult sütőpapírt a spenótkeverékről. Óvatosan tegye a spenótkeveréket az ételfólia oldalával a terrin edénybe. Hagyja, hogy az élek kissé kinyúljanak. Öntsük bele a lazackrémet. Hűtsük további 2 órán át hűtőszekrényben.

Fordítsa ki a lazacterrint a kenyérformából, vágja 2 cm vastag szeletekre, és friss petrezselyemmel díszítse. Mézes-mustáros mártás és friss bagett passzol hozzá.

Kipróbálhatja a lazac pisztráng receptjeit is, pl. B. sült lazac pisztrángfilé édes zöldséges burgonyapürén.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 20min 20min
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 35 perc 35 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus

Lazacterin recept: spenót bevonattal és krémsajttal

A terrine a magas francia konyhaművészetnek köszönheti létezését. A pástétom közvetlen leszármazottjaként hagyományosan sütőben vízfürdőben sütik, majd préselik és lehűtik. Ez létrehoz egy doboz alakú tömörített egységet. A pástétomtól eltérően azonban a terrinnek nincs tésztája - ez alól a lazacterin receptünk sem kivétel, bár még így is bevonatot rak a halterinére. Spenótból, parmezánból, fokhagymából, citromból és tojásból áll. Magának a lazactekercsnek használhat krémsajtot, valamint krémet és joghurtot, valamint friss fűszernövényeket. A zselatin azonban különösen fontos. Biztosítja, hogy lazacterinünk szép, szilárd állagú legyen, amikor kiveszi a hűtőszekrényből. Ha pedig egy kicsit gyorsabban szeretne menni a lazac mellett, javasoljuk Tagliatelle al Salmone-t.

Egyéb receptek savanyított lazac és füstölt lazac

Lazacterinünk legintenzívebb ízesítőanyaga a füstölt lazac. Íze enyhén sós, eredetétől függően éger, kőris, bükk vagy nyír enyhén füstös aromájú. Tökéletes a lazac terrinánkhoz. A lazac tekercsünk is alternatíva egy tésztával. Ehhez használhat füstölt halat is, és krémes tölteléket készíthet krémmel, krémsajttal és tejszínes tormával. Ez azonban egy kicsit könnyebb lehet, főleg nyáron. Annál jobb, hogy a füstölt lazac tökéletesen illeszkedik a spárga és a spenót salátánkhoz is. Ha a füst aromája túl intenzív az Ön számára, természetesen nem csak a lazac terrinánkat kínáljuk, hanem recepteket is, amelyekhez felhasználhatja a sír változatát. Ha a savanyított lazacot röstivel választja, akkor a híres burgonya ételt maga is kipróbálhatja. A normál helyett édesburgonyát használ az ízek teljesen új kombinációjának létrehozásához. Tipp: A füstölt lazac eltarthatóságára vonatkozó útmutatásért tekintse meg a lejárati dátumot. Amint kinyitotta a csomagolást, gyorsan élvezze a halat. Ennek megfelelően készítse el a lazacterinünket.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról