LCHF kenyér; LCHF receptek

LCHF kenyér
Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér gyakran keksz formájában van. Magvak és diófélék keverékéből készül, kötőanyagként psyllium korpát használva. Tökéletes vajjal, krémsajttal, májpástétommal megkenni vagy mártásos szószokban áztatni. Nem fogsz túl sok szeletet enni, de ez az LCHF diéta célja is: zsírt eszünk, tehát jóllakunk, ezért elfáradunk egy kevéssel. Több LCHF kenyér receptet kipróbáltam, de tetszik, hogy nem tartalmaz tojást és tejterméket.

Alacsony szénhidráttartalmú ropogós kenyér vagy keksz
A legegyszerűbb és összetevők kéznél vannak

1 nagy tűzhelytálca esetén:

100 g napraforgómag (vagy tökmaggal keverve)
30 g lenmag
50 g szezámmag
1 evőkanál psyllium korpa
250 ml vizet
só
olíva vagy kókuszolaj

Melegítsük fel a sütőt kb. 160 ° C-ra.

A magokat (pörköletlenül) néhány másodpercre robotba/aprítóba/darálóba tesszük, elegendő a könnyű őrléshez, nem kell porítani.

Adjunk hozzá sót és psyllium korpát. Öntsük a vizet, keverjük össze és hagyjuk kb. 5-10 percig, hogy a korpa megduzzadjon. A kompozíció homogénebb lesz.

Tegyen egy nagy tálcát (a tűzhelyen lévő tökéletes) sütőpapírral, és kenje meg olajjal. Terítsük el a kompozíciót spatulával vagy kanállal. Néhány mm vastagnak kell lennie.

Tegye a sütőbe kb. 10 percre, majd vegye ki a tálcát, és késsel vágja szeletekre (20–24).

Hagyja a sütőben, amíg az egész felület ropogóssá nem válik. Figyelem: a kenyér hajlamos a szélén égni, ezért néhány percenként eltávolítják a tálcát, és olyan darabok szakadnak fel, amelyek megfordulnak, a tálcában lévő helyük megváltozik, a középsőek a szél felé és fordítva. Sütés közben eltávolítják őket. Az utolsó darabokat nyitott sütőben hagyják, nyitott ajtóval.

A kenyeret teljes lehűlés után nagyon jól tárolják műanyag dobozokban vagy fedéllel. 2 hétig tartottak anélkül, hogy megváltoztatták volna az ízüket.

ÖSSZESEN: 350 gramm, 1159,8 kalória, 40,5 fehérje, 96,4 zsír, 12 szénhidrát, 34,6 rost
Forrás: http://calorii.oneden.com

Megjegyzés: Ezek a számítások hozzávetőlegesek. Ha szigorú diétát követ, javasoljuk, hogy végezze el saját számításait, a felhasznált betontermékektől kezdve.