Le Bray sajt len ​​- ki akar sajtot

Hauts de France

Lágy sajt virágos héjjal

A Bray au lin egy pikárdiai sajt, amely tehéntejből készül, krémmel és lenmaggal dúsítva.

karakter

akar

Eredet

Ízlelés

A Linen Bray egy kis kerek sajt: 6 cm átmérőjű, 4 cm magas és 170 g tömegű. Nagyon fehér, kérge alatt fekete magokkal tűzdelt tésztát rejt, pirított gabona ízű. Ezek sokkal kevésbé láthatók, ha a sajt jól érett. Egy másik különlegesség: a felhasznált tej nyersen feldolgozva tejszínnel dúsított, ami a Bray with Linen-t kétszeres krémsajttá teszi, különösen sima állagú. Egy liter tej, 6 cl friss tejszínnel dúsítva, egy len Bray előállításához szükséges (a teljes tömeg 25% -a). Ínyenc sajt, amelyet a helyi éttermek szalonnába csomagolva és egy kagylóba olvasztva szeretnek bemutatni. Nagyra értékeli a fiatalokat, bár legfeljebb három hónapig tárolható.