Le Devoir zeller és karfiol leves recept

A szolgálat

Michael Tozzi séf javaslata 4-6 adagra

karfiol

  • 3 evőkanál. (45 ml) olívaolaj vagy fél vaj, félig olívaolaj
  • 1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
  • 300 g hámozott zeller
  • és kockára vágva
  • 200 g durvára vágott karfiol
  • 2 fokhagymagerezd, zúzva
  • 4-5 csésze (1-1,25 liter)
  • zöldség leves
  • Só, bors

Készítmény
Egy nagy serpenyőben melegítse az olajat és a vajat közepes lángon. A hagymát, a zeller, a karfiolt és a fokhagymát leporoljuk 15 percig, időnként megkeverve.

Adjunk hozzá 4 csésze (1 liter) zöldséglevest, és forraljuk fel. 10–15 percig, vagy amíg a zöldségek meg nem főznek, pároljuk lefedve. Vegye le a tűzről. 10 percig hűlni hagyjuk.