Le és zsírok - alkalmazás; hatás

Különböző olajok - különböző hatások. Az olajok összetétele meghatározza az alkalmazási területeket. Vizsgáljuk meg közelebbről az étolajokat és az illóolajokat.

Miért egészségesek az étolajok?

Népszerűek az egészséges olajok a sütéshez. Nem csoda, mert az értékes olajok valóban hasznosak lehetnek az egészségére. Ennek oka, hogy egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat biztosítanak. Az omega-3 zsírsavak különösen jól ismertek a képviselők körében.

A tanulmányok azt sugallják, hogy csökkentheti mind a magas vérnyomás, mind a lipid anyagcsere-rendellenességek kockázatát. Igaz, hogy az egészségtelen életmódot nem lehet csak egészséges olajokkal és zsírokkal kiegyensúlyozni, de az ilyen termékek bizonyosan gazdagíthatják az étrendet. Az étolajok kiválasztása különösen fontos. De melyik termék a konyhában a legmeggyőzőbb?

Videó: Egészséges étolajok

Forrás: Marktcheck „Az étolaj alapismeretei: melyik a legegészségesebb?”

Az olajok és az egészség összefüggésének megértéséhez alaposabban meg kell vizsgálni az összetevőket. Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak aránya információt nyújt arról, hogy mennyire egészséges egy étolaj. Míg az omega-3 a szervezet számára fenntartás nélkül pozitívnak tekinthető, az omega-6 meglehetősen rossz hírű. A szervezetnek azonban mindkét zsírsavra szüksége van a testfolyamatok fenntartásához.

Alapvetően az omega-6 és az omega-3 arányának kiegyensúlyozatlannak kell lennie, és a Német Táplálkozási Társaság szerint 5: 1 alatt kell lennie. Egészséges olajok a főzéshez vagy azok, amelyek alkalmasak hideg ételek elkészítésére. Feltétel, hogy olyan olajat válasszanak, amely meggyőzhet zsírsavprofiljával.

Egészséges olajok: a kedvencek

Ezeket a képviselőket különösen értékesnek tekintik, mivel kiegyensúlyozott zsírsavprofiljuk van.

lenmagolaj

Kender olaj

olivaolaj

lenmagolaj

Minden olajnak vannak előnyei és hátrányai. A lenmagolaj az értékes omega zsírsav-alfa-linolénsav nagy hányadával képes meggyőzni. Ez azonban nem alkalmas meleg ételek elkészítésére és gyorsan romlik.

Kender olaj

A kenderolaj szintén nem hőálló. Hideg ételekhez azonban nagyon ajánlott, mivel kiegyensúlyozott arányban tartalmaz linolsavat, olajsavat és alfa-linolénsavat.

olivaolaj

A bevitelnek lehetővé kell tennie a szabad gyökök megkötését és ártalmatlanná tételét. A szabad gyököket kritikusnak tekintik, mivel számos betegséghez és az öregedési folyamathoz kapcsolódnak. Egy másik antioxidáns segítő az olívaolajban található E. 3-vitamin

Növényi olajok és egészség: egészségesebb a szűz olívaolaj?

Ha az egészséges olajokról van szó, akkor a „natív” és a „finomított” kifejezések óhatatlanul előkerülnek az asztalon.

Szűzolaj

A szűz olívaolajat különösen egészségesnek tekintik. A név kifejezi, hogy a feldolgozás során hideg sajtolást alkalmaztak. Ennek eredményeként több vitamin és összetevő kombinálódik, mint a finomított kiadásban, ami pozitív hatással van az ízre és az egészségre. A natív olajban azonban növényi maradványok, esetleg rovarölő és nehézfémek nyomai is megtalálhatók.

Finomított olaj

Ezt szem előtt tartva a finomított olajok jobbak az egészségre. Végül az anyagokat a finomított anyagban kiszűrjük. A gyártás során azonban olyan vegyszereket használnak, mint a hexán vagy az ásványi szesz. Annak érdekében, hogy ezután eltávolítsa a maradékokat az olajból, kb. 240 ° C-ra melegítik. Az értékes vitaminok és aromák sajnos elvesznek a folyamat során. A finomítás azonban semmit sem változtat az olajok aktív aktív profiljában.

Miért egészségesek az illóolajok?

Az illóolajok valahol a pragmatikus terápiás megközelítések és az ezoterika közé sorolhatók. Az illóolajok és illatanyagok biológiai hatékonysága tudományosan megmagyarázható.

A levendulaolaj erre példa. Az illóolaj állítólag stresszoldó és szorongásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül az összetevőknek ellensúlyozniuk kell a görcsöket. Ezeket a pozitív hatásokat a linalool és a linalil-acetát fő összetevőinek tulajdonítják. Állatkísérletek kimutatták, hogy a linalool lelassíthatja a glutamát termelését az agykéregben, ami megmagyarázza a görcsök megelőzését. Állítólag a levendulaolaj is növeli az alfa hullámok arányát a testben. Ezek felelősek a pihenésért és a mély alvásért.

Egyéb illóolajok és tulajdonságaik

Állítólag a citrusolajok hangulatjavító hatásúak
A teafaolaj állítólag immunerősítő hatású
A zsályaolaj segíthet enyhíteni a megfázásos tüneteket
Állítólag a kamillaolaj gyulladáscsökkentő hatású
A borsmentaolaj fájdalom esetén alkalmazható
A szantálfaolaj és a cédrusolaj stressz, feszültség és túlterhelés esetén alkalmazható

Olajok és immunrendszer: a bél egészsége

Az immunrendszer számos szereplője az emberi segítségtől függ. Az immunvédelem csak akkor képes hatékonyan működni, ha a szervezet megfelelő tápanyagokkal van ellátva. Az egészséges étrend értékes olajokat is tartalmaz. Nemcsak energiával látják el a szervezetet, hanem sürgősen szükséges zsírsavakkal is.

Ismét az omega-3 az ütőkártya. A szem és az agy egészsége mellett a szív- és érrendszert, valamint az immunrendszert is támogatja. Egy nemzetközi tanulmány tudta ezt megerősíteni tudományos szempontból. 4 A magyarázat meglehetősen egyszerű. A fertőzés gyulladást okozhat a szervezetben. Ez azért történik, mert a makrofágok aktivizálódnak a támadó ellen. A kutatók bizonyítani tudták, hogy az omega-3 rokonságban van olyan anyagokkal, amelyek csökkentik a szervezet gyulladását. Pontosabban, vannak rezvin, maresinde, lipoxin és protektin. Mindegyik omega-3-ból készül. Így a zsírsav valóban hozzájárulhat az immunrendszer megerősítéséhez.

Bennfentes tipp a beleknek: oregánóolaj

A belek az egyik legfontosabb immunszerv. A bélhez kapcsolódó immunrendszer (GALT) hozzájárul ehhez. Az összes immunsejt körülbelül 70% -a a belekben található. Éppen ezért a test védekezésében különösen fontos, hogy a szerv fitt maradjon. Ezt a legjobban kiegyensúlyozott étrenddel is meg lehet tenni, beleértve az értékes növényi olajokat is. Van egy igazi bennfentes tipp is, ha a bél egészségéről van szó.

Az oreganoolaj gyulladáscsökkentő és antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik. Az orvostudományban valódi, mindenre kiterjedő tehetségnek számít. Előny: Erős a bélparaziták ellen és gyengéd a szervezetre. A csírákkal szembeni ellenállástól nem kell tartani annak szedésével - mint a hagyományos antibiotikumok alkalmazásakor. 5.

Olajok az orvostudományban: alkalmazás és hatások

Az orvostudományban az illóolajokat a tünetek enyhítésére vagy megelőzésére, valamint a terápiák kísérésére használják. Nem csak laikusok alkalmazzák a megfelelő készítményeket az öngyógyításra. Eközben egyre több szakember élvezi ezt, például orvosok és alternatív orvosok.

Légzőszervi megbetegedések, fertőzések és pajzsmirigy-problémák kezelésére használják. Állítólag képesek segíteni a különféle betegségek enyhítésében is. Beleértve azokat is, amelyek a menstruáció és a menopauza során jelentkeznek. Úgy tűnik, hogy az idegbetegek számára is előnyös az illóolajok használata.

Az aromaterápia részeként elvben az illóolajok belélegezhetők, lenyelhetők vagy masszírozhatók a bőrbe.

Az aromaterápiának nagy múltja van. Az ókori egyiptomiak már ismerték. A múlt századig gyógyító módszer volt, a modern orvostudomány már régen megfeledkezett róla. Az illóolajok visszatérnek. Angliában az aromaterápia a kórházak szerves része. Ebben az országban is egyre több orvos nyitja meg az illóolajok használatát. 6.

Antibakteriális tulajdonságú olajok:

levendula
állkapocs
eukaliptusz
gyömbér
kamilla
kardamom
majoránna
narancssárga
rozmaring
menta
zsálya
Tea fa
citrom
szantálfa
kakukkfű

Vírusellenes tulajdonságokkal rendelkező olajok:

levendula
eukaliptusz
Tea fa
fahéj
citrom
kakukkfű
szantálfa

Gombaellenes tulajdonságú olajok:

eukaliptusz
levendula
zsálya
Tea fa
boróka
citrom
Pacsuli

Olajok és zsíranyagcsere

A kutatások azt mutatják, hogy a kiválasztott olajok támogathatják a zsíranyagcserét. A közepes láncú zsírsavak (közepes láncú trigliceridek, röviden MCT) tehetők felelőssé ezért. Leginkább kókuszolajban találhatók. Tanulmányok kimutatták, hogy az MCT pozitív hatással lehet mind a testzsír tömegére, mind a testtömegére. Az elhízás kezelése azonban nem támogatható a kókuszolajjal. A kókuszolaj ugyanis körülbelül 90% -ban telített zsírt tartalmaz. Ezt a kompozíciót az egészség szempontjából kedvezőtlennek ítélik meg. A kókuszolaj akár az LDL-koleszterinszint emelkedését is okozhatja. Ez együtt járhat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növekedésével.

A zsírsavak kiegyensúlyozott arányú növényi olajok megfelelőbbek. Ide tartozik különösen a lenmagolaj. Magas az omega-3-tartalma, és tanulmányok kimutatták, hogy segíthet a vérnyomás szabályozásában. Ezenkívül állítólag a lenmagolaj betegségmegelőző tulajdonságokkal rendelkezik a cukorbetegség szempontjából. A fogyasztás célja az étkezés után jelentkező csúcsértékek csökkentése. 10.

Milyen betegségekkel segíthetnek az olajok?

Értékes zsírsavprofillal rendelkező olajok a következő betegségek és betegségek esetén ajánlottak:

Túlsúly és elhízás

Magas koleszterinszinttel járó szívbetegség

Trombózis, szívinfarktus, stroke és rák megelőzésére

Olajhúzás mint gyógyító módszer

Állítólag a növényi olajok ropogása, rágása és szopása egészséget elősegítő hatású. Akut és krónikus betegségben szenvedőknek előnyös lehet az olajhúzás. A módszer az indiai és a belorusz népi orvoslásból ered. Ebben az országban az állítólagos gyógyítási módszert csak az utóbbi években gyakorolták egyre inkább.

Alkalmazható például a napraforgóolaj. Az olajhúzás naponta egy-három alkalommal elvégezhető körülbelül egy teáskanál hidegen sajtolt olajjal. A terméket 15-20 percig folyamatosan mozgatják a szájban, majd kiköpik.

Az olajnak tartalmaznia kell toxinokat és kórokozókat. Az olajhúzás elsősorban tapasztalati jelentéseken alapul. Ezenkívül a Natur und Medizin folyóirat által készített olvasói felmérés értékes információkat szolgáltatott. A 119 válaszban a felhasználók kijelentették, hogy nagyon pozitív tapasztalataik vannak az olajhúzással kapcsolatban. Állítólag a légutak, a fogak, az íny és az általános közérzet profitált a módszerből. A megkérdezettek közül kevesen mondták azonban, hogy észrevettek nemkívánatos mellékhatásokat. 11.

Az olajhúzás témájú tanulmányi helyzet még mindig gyerekcipőben jár. Az első vizsgálatok pozitív visszajelzést adnak. Például a kókuszolajjal történő olajhúzás csökkentette a lepedéket.

Ha ki akarja próbálni, a következő étolajokat használhatja: