Lé kúra, porított étel ez a jövő L Express étrendje
Az Atelier Nubio gyümölcs- és zöldségleveket kínál, amelyek szüneteltetik emésztőrendszerét.
Hitel: Atelier Nubio
A gyümölcslé-kúrák és más shakerpor-készítmények egyre inkább vonzzák, különösen a sportolók körében. De vajon betartják-e e vonzó termékek táplálkozási ígéreteit?
Az Atlanti-óceánon túl már megalapozott vállalkozások folyékony vagy por formájú ételeket kínálnak a francia piacon. Közülük a sportolók és az egészséges életmód hívei által kedvelt márkák, például a Yumi, a So Shape vagy az Atelier Nubio. A Claire Nouy és Gabrielle Rotger-Marcombes által 2014-ben létrehozott francia startup nyers gyümölcs- és zöldséglé, hidegen sajtolt és tanúsított bio kúrákat kínál, főleg helyi termelőktől.
"Gyógymódjaink nagyobb tápanyag- és ásványi anyag-ellátást tesznek lehetővé, mint amennyi a hagyományos étrendben lenne. Egy üveg lé egy kiló zöldséget, friss fűszernövényeket és fűszereket tartalmaz" - magyarázza Claire Nouy.
A vállalkozó, akinek levét Párizs 11. kerületének szívében készítik, hozzáteszi: "A szupermarketekben található gyümölcslék nagy részét HPP-ben (High Pressure Processing) kezelik, amely abból áll, hogy palackozott gyümölcsleveket henger alakú kamrába merítenek. víz, amely így megszüntetné a gyümölcslevekben található összes patogén mikroorganizmust.) Ez a technológia lehetővé teszi hosszabb ideig tartósítását, de a folyamat során eltávolítja a vitaminok és ásványi anyagok többségét. "
E kúrák ára 68 és 300 euró között változik. Magas ár, amelyet a mikro-táplálkozási elemzések magyaráznak, de a gyümölcslevek kézi gyártása is. Claire Nouy ezt a típusú méregtelenítést négy havonta ajánlja. "Az ötlet az emésztőrendszerünk szüneteltetése, amelyet gyakran visszaélnek, miközben tápanyagokkal tölti fel önmagát."
Sabrina Nikitine, párizsi táplálkozási terapeuta és mikrotáplálkozási szakember mindenekelőtt ragaszkodik az ilyen típusú ételek pszichológiai hatásához: "Ezeknek a gyümölcsleveknek a fogyasztása - korlátozott ideig vagy egészséges étrenddel társítva - azt a vágyat érezzük, hogy erre nagyobb figyelmet fordítsunk. testünkbe tesszük. "
"Elenyésző mennyiségű gyümölcs és zöldség"
Egy másik kezdeményezés Franciaországban: a Feed, egy csiszolt képű párizsi foodtech, amely úgynevezett "teljes" ételeket tervez porított shaker készítmények formájában. A vízben hígítandó tasakok egyenként 2,50 euró értékben kerülnek értékesítésre, amelyet táplálkozási szakemberek és élelmiszer-mérnökök fejlesztettek ki. Körülbelül tíz ízben kaphatók (provence-i paradicsom, vargánya, csokoládé). "Termékeink vegánok, glutén- és GMO-mentesek" - mutat rá Anthony Bourdon, a márka megalkotója.
"A Feed elindítása előtt a jogi szektorban dolgoztam, és soha nem volt időm ebédelni. Ennek hiányának ellensúlyozására elkezdtem elképzelni a recepteket itthon shakerek formájában. Nagyon gyorsan néhány kolléga megkért, hogy készítsem elő őket., emlékszik a 29 éves fiatalemberre. Megértettem, hogy valódi igény van rá. "