Le Matin - Leves, annyi előny!
Azok az ételek között, amelyek az asztalunkban a szent hónap folyamán jelen vannak, leveseket találunk. Ezek az utolsók nélkülözhetetlenek a hagyományok erejével, de azért is, mert őseink gondoskodtak táplálkozási számlájukról. A teljes és egyedi пїЅ harira пїЅ sikere már nem bizonyítható. De ha a böjt hónapjában is tömegesen fogyasztják, az azért van, mert rendkívül gazdag tápanyagokban; hús (marhahús vagy birka), lencse, csicseriborsó, cérnametélt, rizs, zöldségfélék, zöld koriander, sáfrány, kömény és fűszerek. Hírneve olyan, hogy a marokkóiak a nevét a ramadánhoz kötik. Ez a par excellence a hónap emblematikus itala.
Mindazonáltal anélkül, hogy azt mondaná, hogy az elmúlt években más típusú levesek vették be, mondjuk inkább, minthogy ezek az utóbbiak versenyre kelnek. Egyre népszerűbb az olyan emberek körében, akik nehezen emészthetik пїЅ harira пїЅ-t, a zöldség- és egyéb levesek kezdenek teret nyerni és választott helyet találnak a ramadán táblázatainkban. Ennek az őrületnek az oka az a tény, hogy a nők egyre inkább aggódnak amiatt, hogy figurájuk eltalálja a szent hónap folyamán, ennek oka az étrend felfordulása és a marokkói levesben található kalóriaegyensúly nehézsége.