Le Melloui - marokkói leveles tészta palacsinta - Minouchka kulináris szenvedélye
Le Melloui - marokkói leveles palacsinta
A Melloui egyfajta nagyon pelyhes palacsinta, amely úgy néz ki, mint "M'semen" (recept jön), ez Kelet-Marokkó különlegessége, amelyet fokozatosan bevezetnek az ország többi részébe. A folyamat meglehetősen hosszú és fárasztó, de amint megismered a lépéseket és a gesztusokat, ez könnyebbé válik, és gyorsan kezedbe veszi. Ezért lépésről lépésre gondoltam egy receptet a fotókon, egy videó érdekes lett volna, de még nem ismerem el ezt a lehetőséget a neten (attól tartva, hogy valami hülyeséget követek el, emlékezzetek az első blogomra!)
Nagyon jó, félúton a kenyér és a palacsinta között, a melloui valóban tartalmas és a leveles tészta meglepő. Az íze miatt nem tudom leírni neked, mivel ehhez nincs szükség hasonlóra (hacsak nem kóstoltad meg M'semen).
"Grisette" nővérem volt az, aki szívesen beleegyezett abba, hogy elkészítse ezt a receptet, hogy megtanulhassam a módszert. Van néhány dolog, amit elmagyarázhatunk nektek a technika, a patati és a patata, de semmi sem helyettesíti a "la main à la Pâte" nevű régi módszert. Elkezdtem gyártani ezeket a mellouis-okat, de bevallom, hogy időnként hagyom, hogy a szakértő megcsinálja, végül kedvességből, de semmiképpen sem, mert gyorsabb és hatékonyabb nálam ... hé! tisztának kell lennie, na! (nevet) .
Keverd össze:
3 tál liszt
1 tál nagyon finom búzadara (nagyon finom)
Megjegyzés: mindig 3 x 1, három adag liszt egy adag finom búzadara esetében