Le Parisien nyers étel
Egy ideje a nyers étel arra hívja fel tányérjainkat, hogy széles körű előnyöket kínáljanak számunkra. Koncentráljon erre a „divatos” ételmódra.
A nyers egyre inkább beágyazódik ételeinkbe, mintha felfedezés vagy új fogyasztási mód lenne. Úgy tűnik azonban, hogy a főtt ételek első nyomai csak 40 000 évre nyúlnak vissza, a tűzvédelem pedig 500 000 évre nyúlik vissza. Ami azt jelentené, hogy az ember több millió éve nyersen evett.
Nyers főzés: bizonyos mennyiségű főzés
E gyakorlat ökológiai aspektusán túl (nincs főzés és ezért energiatakarékos) a nyers lehetővé teszi az úgynevezett "élő" élelmiszerek asszimilálását, ellentétben a "holt" élelmiszerekből álló főttekkel. Ezek elősegítik a baktériumok és mikrobák szaporodását. Az élő tápláléknak, amely semmiféle átalakuláson nem ment keresztül, sok előnye lenne.
Emilia Lombardo, a "42 fokos" étterem (Párizs 9. kerületében található) társalapítója a 42 fok nevet adta létesítményének, mivel táplálkozási szempontból nyers alapanyagnak tekintjük, ha nem. hőmérsékletét nem hozták 42 ° C-nál magasabb vagy azzal egyenlő hőmérsékletre. Ezen hőmérséklet után többek között a vitaminok, aminosavak, szénhidrátok, természetes enzimek, antioxidánsok, rostok és nyomelemek pusztulását tapasztalhatjuk.
Emilia elmagyarázza: „Amikor nyers ételt eszünk, közvetlen hozzáférést biztosítunk az ételben található tápanyagok (enzimek, vitaminok stb.) Összes előnyéhez. A főzés elrontja az ételt és elveszi annak tápértékét. ". A magas tápérték mellett a nyers élelmiszerekről ismert, hogy fenntartják a bélflóra egyensúlyát (ami lehetővé teszi a tápanyagok jobb asszimilációját és az immunrendszer aktiválását).
Emilia Lombardo hozzáteszi: „Személy szerint hatalmas energia-gyarapodást figyeltem meg, erre a diétára is rátaláltam. Amikor elkezdtem nyersen enni, gyorsan két dolgot vettem észre: több energiám volt, és kétszer olyan gyorsan gyógyultam. A bőrömön is észrevettem egy változást, fényesebb, tónusú és puha lett. Változás az alvásomban, pihentetőbb és kellemesebb. Nekem is nagyobb a mentális világosságom, jobban koncentrálok. Ezeket a megállapításokat tapasztalom tapasztalataim alapján, de ha a neten vásárolsz, vagy megkérdezed az embereket, akik ugyanolyan típusú étrendet folytatnak, akkor bizonyára többé-kevésbé ugyanazt fogják mondani. Sok olyan élsportoló is van, akik nyersen étkeznek. ”