Le Principe d Archimaigre le Fat és a triatlon - Denis Riché - mikrotrionista, szerző,
A cikk 2006-ban jelent meg a "Sport & Vie" magazinban.
1985-ben, amikor megjelent az "Eat to Win" című könyve, Dr. Robert Haas-t, aki a nagyon alacsony zsírtartalmú étrend elfogadását támogatta, széles körben követték az akkor kialakuló triatlon világban. Még ma sem ritka, hogy a francia csapatok tagjai egy teáskanál olajjal ízesítik a salátájukat, vagy vaj helyett ketchup alá fojtják a tésztájukat. És ha valamennyien tévedtek ?
A merész nem az, amire gondolunk:
Haas azt javasolta, hogy dobják be a tojássárgáját, adják a kutyáknak a hús zsírját, és készítsenek vízalapú önteteket, de korlátlan mennyiségű keményítőtartalmú ételt kínált. Ennek célja a glikogén tárolásának optimalizálása a hatékonyság érdekében. De arra is gondolt, hogy optimális egészségi állapotot biztosítson követőinek azáltal, hogy csatlakozik az Atlanti-óceánon túl már tomboló tomboló elhízáshoz. Filozófiája a történelem irányába ment, mivel a tudományos világ többsége beleegyezett abba, hogy a lipideket a Föld összes gonoszságának kijelölt bűnösévé tegye. Egészségügyi elvárásai csalódtak. Ha egy szívbeteg úgy eszik, ahogyan Haas javasolta, akkor biztosan ő lesz az első ... aki meghal.
Természetesen más szerzők sokkal árnyaltabb álláspontot képviselnek abban a felelősségben, amelyet a zsírnak az elhízás kialakulásában kell viselnie. Walter Willett például rámutat, hogy az amerikaiak zsírbevitelének csökkenésével nem járt együtt az elhízás csökkenése. Épp ellenkezőleg. A különféle hosszú távú beavatkozási vizsgálatok elemzése azt mutatja, hogy a teljes energiafogyasztás 18 és 40% közötti tartományában a lipidbevitel nagyon kevéssé befolyásolja a felvett alanyok átlagos zsírtartalmát (14). De beszéde nem sok visszhanggal találkozik ...