Le Québec konyha 12 000 éve!

- 1 kg grönlandi laposhal vagy kutyafilé 2 cm-es kockákban
- 200 g durva só
- 1 lilahagyma, vékony karikákra vágva
- 8 szál friss kapor vagy 30 ml kapor vagy köménymag
- 750 ml fehér ecetes ecet
- 250 ml vizet
- 40 ml cukrot

1. Helyezze a halkockákat műanyag zacskóba, és adja hozzá a durva sót.
2. Zárja le szorosan a zacskót, és keverje meg, hogy a hal jól beboruljon.
3. Hagyja a táskát a pulton legalább 3 órán át.
4. Oldja fel a cukrot az ecetben.
5. Vegye ki a halkockákat a zsákból, és tegye őket egy szitára, hogy hideg folyó vízben mossa meg őket. Hagyja lecsöpögni.

---