LE SORBITOL - Edulco, az édesítőszerekkel kapcsolatos információs oldal

edulco

A szorbitol az egyik édesítőszer, amelyet leggyakrabban az úgynevezett "cukormentes" cukorkákban találnak; nem a termék kalóriáinak csökkentésére használják, hanem nem kariogén tulajdonságai miatt: nincs kockázat a szorbitot tartalmazó gyermekek (és felnőttek!) fogaira nézve !

LÉNYEGES INFORMÁCIÓK

Egyéb használt nevek: ritkán használják: gulitol, hexahidrogén-alkohol

Európai kód: E420, i

Kémiai név:

Édesítő erő: Kétszer alacsonyabb, mint a cukor

Kalóriaérték: kb. 2,6 kcal/gr (szemben 4 cukorral)

TÖRTÉNET ÉS EREDET

A szorbit eredetileg a berkenye bogyókban található cukor (innen származik a neve).

A szorbit egy cukor-alkohol (poliol), amelyet általában gyümölcsökből (alma, aszalt szilva, szőlő stb.), De glükózból is kivonnak.