Lé vitaminok nélkül Az étel a gyümölcslé polcán fekszik
Juice food csapda? Gondoskodj az egészségedről!
A gyümölcsökből és zöldségekből a gyümölcsök összenyomásával készülnek a gyümölcslevek. Régebben a lábunkkal és a saját testsúlyunkkal tettük, amit nyomásnak hívtak. Ez magyarázza a "Kelterei" kifejezés eredetét (kelterből: Latin calcatorium, németül: kicking). A pincészet ma is létezik, de olyan ipari műveletként, amelyben nagy gépek préselik ki a gyümölcsöt és zöldséget a levéből. De az otthoni facsaró is képes lé készítésére.
Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tud a lé valóban nyújtani?
A gyümölcslé ritkán igazán egészséges - figyeljen az előállítás módjára
A gyümölcslé mennyire egészséges, az előállítási módtól függ. A vitaminok, másodlagos növényi anyagok, ásványi anyagok és rostok értékes, de érzékeny anyagok is. A kész gyümölcsleveket pasztőrözéssel (azaz rövid melegítéssel) tartósítják, így hetekig, hónapokig vagy akár évekig fogyaszthatók. Az egészséges összetevők többsége azonban nem éli túl a magas hőmérsékletet. Még akkor is, ha a gyártók gyakran mást ígérnek ebben a témában: A kész gyümölcslében a vitaminok mennyisége gyakorlatilag nem létezik. A frissen facsart gyümölcslevek általában vitaminokban gazdagabbak, mert nem szükséges tartósítani. Tehát, ha elsősorban az egészségének elősegítése és az életerő megismerése érdekében szeretne gyümölcslevet inni, akkor magabiztosan megteheti a szupermarket terméke nélkül. A módszer azonban a vitamintartalom szempontjából is meghatározó, amikor saját friss gyümölcsleveket készít. Alapvetően kétféle gyümölcslevet lehet választani: centrifugális facsaró és facsaró használata, de az erről szóló információk később következnek.
Gyümölcslé-koncentrátum, nem koncentrátum, nektár vagy: Hogyan lehet a legjobban megzavarni a fogyasztókat!
A gyümölcslé nem csak gyümölcslé - a szupermarketek polcain a vásárlók olyan információkat találhatnak, mint például közvetlen gyümölcslé, gyümölcsléital, nektár vagy koncentrátumból származó lé, gyakran utalva az ökológiai termesztésre. De mi áll pontosan ezeknek a neveknek a hátterében, és melyik gyümölcslében mennyi egészség van? Végül csak a frissen facsart gyümölcslé ígéri, amit az összes többi gyümölcslé állít magának?
Nem koncentrátum - a közvetlen palackozás nem közvetlenül természetes
A gyümölcs aránya ebben a termékben 100 százalék. A koncentrátumtól mentes gyümölcslé nem tartalmaz színezéket, tartósítószert vagy hozzáadott cukrot. A gyártók elhitetik velünk, hogy a nem koncentrátumból készült gyümölcslé - azaz a sajtolás után közvetlenül palackozott gyümölcslé - ugyanolyan egészséges, mint a frissen facsart gyümölcslé. De ezt a terméket pasztőrözik, vagyis melegítik, hogy túléljék a szállítást és a tárolást. Az érzékeny vitaminok és ásványi anyagok ennek eredményeként részben megsemmisülnek - viszonylag magas árat kell fizetni az eltarthatóságért.
Gyümölcslé - 100% gyümölcsöt 100% -ra melegítenek
A nem koncentrátumból készült gyümölcslevet és a gyümölcslé-koncentrátumból készített gyümölcslevet egyaránt gyümölcslének nevezhetjük. Akárhogy is, a gyümölcs aránya 100 százalék. A közvetlen gyümölcslevet már kifejtettük, a gyümölcslé koncentrátum koncentrált, koncentrált gyümölcslé. Vizet eltávolítottak ebből a léből - a tárolás, a szállítás és a szállítás egyszerűsítése érdekében -, majd ezt palackozás előtt újra hozzáadják. Nem tartalmaz színezéket, tartósítószert vagy más adalékot. Függetlenül attól, hogy vannak-e olyan megjegyzések, mint a gyümölcslé, a nem koncentrált gyümölcslé vagy a gyümölcslé koncentrálva a termékek csomagolásán: Mindhárom ital közös jellemzője, hogy hosszabb eltarthatósági idő alatt melegítették, hogy ellenálljanak a szállításnak, a szállításnak és a tárolásnak. Természetesen ez azt jelenti, hogy ezeket a termékeket sok hétig és hónapig el lehet tartani, de a vitaminok és az ásványi anyagok nagy károkat szenvednek.
Gyümölcsnektár - a szó csábító hangja cukorcsapda
A sok gyümölcssavval vagy péppel rendelkező gyümölcs - gyümölcslévé feldolgozva - csak víz és cukor hozzáadása esetén alkalmas fogyasztásra. Gyümölcsök, például fekete ribizli, meggy, őszibarack vagy banán része. Ebben az esetben ezt az italt nektárnak vagy gyümölcsnektárnak hívják. Ezek az italok a felhasznált gyümölcstől függően minimum 25 és 50 százalékos gyümölcstartalmat tartalmaznak.
Gyümölcslé ital - mindenki számára, aki szereti a limonádét
Az ilyen jelöléssel ellátott termék az üdítőitalok osztályába tartozik. Ezek a termékek kis mennyiségben tartalmaznak gyümölcslevet, ivóvizet, gyümölcsaromákat és cukrot. A limonádét és a szódát példaként említhetjük.
Frissen facsart gyümölcslé - táplálkozástudatos
Természetesen bárki nagyon jól elkészítheti otthon saját gyümölcslevét egy facsaró segítségével. A frissen facsart gyümölcslevek a 2014-es Élelmiszertrendek egyike. Az, hogy miből készülnek a saját készítésű gyümölcslevek, szintén magától értetődik, mégpedig a saját maga által kiválasztott alapanyagokból. Kreativitásunknak alig vannak korlátai: Az almalé mellett, amely a németek között az első számú, áfonyából, gránátalmából, aloe verából vagy acai bogyókból is előállíthatunk gyümölcslevet - minden lehetséges. A friss gyümölcslevek maximális mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Nem szabad azonban túl sokáig állni hagyni őket, mivel ezeket az értékes összetevőket az oxigén gyorsan elpusztítja. Elvileg kétféle módszerrel készítheti el saját levét, amelyek nagyban befolyásolják a vitaminok és ásványi anyagok tartalmát: centrifugális gyümölcscentrifuga vagy gyümölcscentrifuga.
Centrifugális facsaró vitamingyilkosként vagy drága facsaró?
Most már tudjuk, hogy az önmagunk által készített friss gyümölcslé remek módja az egészségünk elősegítésének. Szeretné mostantól otthon elkészíteni a levét? Ezután, mielőtt megrendelne egy terméket, néhány alapvető ismerettel kell rendelkeznie a rendelkezésre álló két lehetséges rendszerről:
Friss gyümölcslé a centrifugális facsaróból - jobb, mint testvéreik a szupermarket polcán:
A préselendő anyagot a rácsos tárcsa nagy fordulatszáma összezúzza, majd a zúzott gyümölcsöket egy szitán átpréselik. A gyümölcsleveket nem lehet sokáig tárolni, mert a gyümölcscentrifugáláskor kavargó oxigén magas aránya miatt. Ez azonban nemcsak a gyümölcslé eltarthatóságát, hanem a vitaminok és ásványi anyagok arányát is csökkenti. Miért? Mivel ezek az értékes összetevők rendkívül érzékenyek az oxigénre: gondoljunk csak az almára, amely hámozás után gyorsan megbarnul. Az almalé, amelyet maga készít a centrifugával, nem kell sokáig állnia. aztán csúnyán barnára is vált. A centrifugális technológiával ellátott termékek alacsony áron kaphatók az online boltban, viszonylag megfizethetőek.
Friss gyümölcslevek a facsaróból - az összes gyümölcslé gyémántja:
A gyümölcsöt és a zöldséget az erős hullám összetöri, így a gyümölcs levét mechanikusan nyerik. Alapvetően bármilyen gyümölcs, gyógynövény és zöldség feldolgozható egy facsaróval: a búzafűtől az aloe veráig egy jó facsaró képes kezelni a legigényesebb sajtolt árukat is. A gyümölcslevek hozama nagyobb, mint az úgynevezett törkölyből felismerhető centrifugális módszerrel. Ez az üresen préselt gyümölcs és zöldség. Gyümölcscentrifuga használata esetén a törköly sokkal szárazabb, mint a centrifuga használata esetén. A facsaró legnagyobb előnye, hogy a vitaminok jobban megőrződnek. Ennek oka az a minimális oxigénmennyiség, amely bejut a lébe, amikor megnyomják. A termékek azonban valamivel drágábbak, az ár 300 és 400 euró között van - akik gyakorlottak a gyümölcscentrifugákkal, azok mindig a gyümölcscentrifugát részesítik előnyben a centrifugával szemben.
Lé dióhéjban
Ez rengeteg információ volt, ami összefoglalva azt jelenti: Nem hiába tartoznak a facsaróból származó friss gyümölcslevek a 2014-es Élelmiszertrendek közé. Azok, akik valami jót akarnak tenni az egészségükért, és értékelik a fitnesz- és szépségápolást, frissen facsart gyümölcslevet isznak a facsaróból. És mivel a Német Táplálkozási Társaság napi 3 adag zöldséghez 3 adag zöldséget ajánl, mindkettőt használjuk - ideális esetben természetesen szerves eredetűek. Préselés után azonnal meg isszuk a levét, mert ez a legegészségesebb módszer!