Lecke a témáról; Az egészséges táplálkozás; Tankönyvek publikálása
Óravázlat, 2004
26 oldal, évfolyam: 1.0
Minta olvasása
Tartalomjegyzék:
1. Tényelemzés
1.1 A "táplálkozás" fogalmáról
1.2 A "táplálkozás" kifejezés két meghatározása
1.3 Az élelmiszercsoportok
2. Didaktikai elemzés
2.1. Az óra tartalmának jelentősége
2.1.1. A tanulási feladat igazolása
2.1.2. Az óra tartalmának jelentősége a hallgatók számára
2.1.3. Didaktikai redukció
2.1.4. Nehézségi elemzés
2.2. A lecke tartalmának elhelyezkedése nagyobb kontextusban
3. A lecke követelményei
3.1. Az osztály helyzete
3.2. Külső követelmények
4. A tanulási célok megfogalmazása
4.1. Durva cél
4.2. Finom célok
5. Módszertani szempontok
5.1. Belépési lehetőségek
5.2. tagolás
5.3. Társadalmi és cselekvési formák
5.4. média
5.5. Tanítási elvek
5.6. Panelfestés
6. A tanórák tervezett menete
8. Függelék (itt nem szerepel!)
8.1. Dia: "Teljes család"
8.2 Dia: Táplálkozási kör
8.3 Munkalapok a munkaidőhöz a 10/11 oldalon
8.4 Nilo szépirodalmi könyv, 21/22. És 55. oldal (házi feladat)
1. Tényelemzés
1.1 A "táplálkozás" fogalmáról
Mit jelent a „táplálkozás” kifejezés? Először is, az ember létezése a táplálékfelvételtől függ. Ha egy személy teljesen abbahagyja az evést, előbb vagy utóbb éhen hal. Ha valaki az "ételbevitelről" beszél, akkor ez a szilárd étel bevitele mellett a folyadék bevitelét is magában foglalja. Ennek tulajdonítható a nagyobb szerep, mivel az emberi test képes hosszú ideig kijönni szilárd táplálék nélkül, de nem folyadék nélkül.
A folyadékbevitel egyik feladata a test elektrolit egyensúlyának egyensúlyban tartása.
Szilárd „Az élelmiszer növényekből és állatokból származik. Csak a növény képes a levegőből és a talajból származó anyagokat tápanyaggá alakítani a napfény segítségével, és olyan szervekben tárolni, mint a gyökerek, levelek és gyümölcsök.
Sok állat (például kérődzők) táplálkozik növényekkel. Az emberektől eltérően emésztőszerveik a szénának és a fűnek a feldolgozására vannak felállítva. Az emberek ezt kihasználják azzal, hogy a növényi termékeket kiváló minőségű állati termékekké finomítják, például hús, tojás, vaj, sajt és tej.
Az őskorban az emberek csak abból táplálták magukat, amit ehető környezetükben találtak vagy vadásztak. A fejlődés a gyűjtögető és vadász ülő szántóföldi gazdálkodóként együtt járt a fű termesztésével a gabona, a vadon élő növényektől a zöldségekig és a vadon élő állatok háziasításával.
Annak ellenére, hogy a világ bizonyos területein megnövekedett az élelmiszertermelés és a bőség, az új élelmiszerforrások fejlesztése a világ egyre növekvő népességének ellátására továbbra is probléma, amelyet a kutatás megpróbál.
Étrendünk nem lehet egyoldalú. Az egész emberi szervezet - az emésztőszervek állapota, amelyhez a fogakat, a gyomrot és a beleket számoljuk - vegyes étrendet jelez, amelyben minden esszenciális anyagnak elegendő mennyiségben kell jelen lennie ”(Arbeitsbuch für die Sachunterricht, 57–58. O.) ).
1.2 A "táplálkozás" kifejezés két meghatározása
1) "Táplálkozás, emberi, A tápanyagok felszívódása az emberi testben. A rendkívül összetett folyamatok, amelyeknek a tápanyagok a szervezetben ki vannak téve, még mindig nem eléggé ismertek: Még csak most kezdjük tudni, hogy a tápanyagok hogyan befolyásolják egymást, hogyan bomlanak le és szabadulnak fel energiaként, hogyan szállítják és használják számtalan speciális szövet megcélzásához regenerálja és fenntartja az emberi egészséget. Ennek ellenére fontos táplálkozási döntéseket kell hozni az egyén, bizonyos csoportok, például a nagyon fiatalok és az idősek, valamint az alultápláltságtól szenvedő népesség nagy része számára. A táplálkozási irányelveket, amelyek útmutatóként szolgálhatnak a kiegyensúlyozott étrendhez, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az egyes országok közzéteszik világszerte "(Microsoft Encarta:" Táplálkozás, emberi) ".
2) "táplálás, Az élet fenntartásához, az élőlények növekedéséhez, mozgásához és szaporodásához szükséges anyagok felszívódása egysejtű organizmusoktól az emberekig.
Állati és növényi eredetű ételeket használnak E. Eredet. Az orgona mellett. A tápanyagok (fehérje, szénhidrátok, zsírok) és az élelmi rostok egyéb nélkülözhetetlenek, pl. T. szervetlen. Anyagok: víz, sók (elektrolitok), vitaminok és nyomanyagok. (.). A tápanyagokat a használt (.) Pótlására használják, de új testanyagok felépítésére (anyagcsere építésére) és energiaadományozóként is a működő anyagcserében (.) "(Grosses Universal Volkslexikon, 128–129. O.).
1.3 Az élelmiszercsoportok
Az ételek sokfélesége képviseli az ételünket. A következő lehetőségek állnak rendelkezésre ezek rendszerezéséhez:
- Bontja az ételt a benne található tápanyagok gyakorisága szerint.
- Az állati és növényi élelmiszerekre történő felosztás.
- A táplálkozási piramis 6 részébe vagy a táplálkozási kör 7 részébe osztás.
Az ételpiramis és az ételkör világosan szemlélteti, mely ételcsoportokat kell bevonni a kiegyensúlyozott étrendbe.
„A legfontosabb csoport a gabonatermékeké (40%). Ezt követik a zöldségek (20%), a tejtermékek (10-15%), a hús és a hal (5-10%), végül a zsír és az édesség (5%). Élelmiszer-összetevőket, amelyeket a test felhasználhat az ételből, a következő 6 sorolja fel tápláló osztva:
Szénhidrátok (rost, keményítő, cukor), zsír, fehérje, víz, vitaminok és ásványi anyagok. A táplálkozástudományban ezeknek a tápanyagoknak mindegyikéhez tartozik egy szimbólumszín: szénhidrát = zöld, zsír = sárga, fehérje = piros, víz = kék, vitaminok = lila, ásványi anyagok = kék. A test számára betöltött jelentőségük szerint 3 tápanyagcsoport képződhet:
1. Üzemanyag vagy energia (Szénhidrátok és zsírok) építik az erőt és a szervezetben
melegség.
2. Építőanyagok (Fehérje és víz) felépíti a testet és kicseréli a használtakat
Testsejtek.
3. Védő és szabályozó anyagok (Vitaminok és ásványi anyagok) megvédik a testet
Betegségek és a testfolyamatok szabályozása ”(a„ Korngesun-
reggeli - csatlakozzon! ", 5. o.)
2. Didaktikai elemzés
2.1 Az óra tartalmának jelentősége
2.1.1 A tanulási feladat indoklása
Az emberi lény fejlődése, valamint teljesítménye többek között egyre inkább függ a test állapotától. A diéta nagyban hozzájárul az egészség megőrzéséhez. "Mindazt, amire az emberi testnek szüksége van a fenntartásához, a növekedéséhez és a különféle életfolyamatok energiaforrásaként, az ételéből kapja" (munkafüzet az általános iskolában történő tanításhoz, 58. o.).
A mai társadalomban a táplálkozás játszik nagy szerepet. Növekszik a túlsúlyos emberek, különösen a gyermekek száma. A túlsúly egészségügyi következményei sokrétűek: A hátkárosodás, a magas vérnyomás és a cukorbetegség, hogy csak néhány példát említsünk, a túlsúly következményes károsodásaként jelentkezhetnek. Különösen ijesztőek a gyermekek és serdülőknél előforduló "étkezési rendellenességek". Az a társadalom, amely megpróbál utánozni egy vékony ideált, nem járul hozzá ahhoz, hogy a fiatalok normális kapcsolatot tudjanak kialakítani az étellel. A bulimia vagy az anorexia formái különösen a pubertás lányoknál fordulnak elő.
Különösen a még növekvő gyermekek és serdülők, akiknek a teste még mindig fejlődik, és akiknek a teljesítményét még mindig nem kell használni, függenek az egészséges és kiegyensúlyozott étrendtől. De éppen itt észlelik egyre inkább az étkezési rendellenességeket és az elhízás vagy a cachexia kapcsolódó formáit. „Manapság a túlzott testsúly a gyermekek és serdülők egészségi rendellenességeinek fő oka Németországban. Az elmúlt években jelentősen megnőtt a túlsúlyos gyermekek és serdülők száma ebben az országban. Különösen a szociálisan hátrányos helyzetű rétegek gyermekeit és fiataljait érinti. A túlsúly kialakulása és kóros formája, az elhízás több ok-okozati tényezőkre vezethető vissza. (.). Az étrend és a testmozgás, valamint az ételek és azok közötti kapcsolatok ismerete
Az előkészítés a lakosság nagy részén nem megfelelő. Ezenkívül számos napközi központban és iskolában a vendéglátás nem felel meg a kiegyensúlyozott étrend követelményeinek "(Szövetségi Fogyasztóvédelmi, Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium, www3.verbrauerministerium.de).
Ennek a fejlődésnek az ellensúlyozása érdekében a gyerekeket és a fiatalokat oktatni kell, mert csak egy kérdésen belüli ismeretek teszik lehetővé, hogy felelősségteljesen és megfelelően foglalkozzak vele. F. Bahl, G. Fahrenberger és G. Schopf találóan a következő megállapításra jutnak: „A gyerekek nem sokat gondolnak az ételekre. Általában hajlamosak bizonyos ételekre, és képtelenek megérteni, miért kellene olyan dolgot enni, ami nem tetszik nekik. Az ételünk összetételére vonatkozó ismeretek átadásával arra a megértésre ébredünk, hogy az egészség és a teljesítmény teljes értékű étrendet igényel ”(munkafüzet az általános iskolák anyagtanításához, 58. o.). A tanulók oktatását az „egészséges táplálkozás” kérdésében ezért példaként kell tekinteni az élelmiszerek felelősségteljes kezelésére.
Az „egészséges táplálkozás” témája a tanulók világának egy olyan területe, amellyel szintén napi szinten találkoznak. Így a természettudományi osztály feladata ezzel foglalkozni. "Bárhol is van értelme, a tanárnak meg kell terveznie és meg kell terveznie az órákat tanulói mindennapi valósága alapján, és össze kell kapcsolnia a célokat, a tartalmat és az eljárásokat sajátos tanulási tapasztalataikkal és életszükségleteikkel" (általános iskolai tanterv, 6. o.).
Az 1–4. Évfolyamon a tantárgyakra vonatkozó differenciált tájékoztatáson belül csak az „egészséges táplálkozás” témájára utalnak. Például a „bevásárlólista összeállítása” témakör alatti nem technikai tantárgyak tanterve azt javasolja, hogy „együtt reggelizzünk”, ezáltal feltételezhető, hogy ezt egészséges ételekkel kell végrehajtani (az általános iskolai tanítás tanterve, 45. o.). Magától értetődik, hogy az ételek különböző minőségeit előre meg kell vitatni.
2.1.2 Az óra tartalmának jelentősége a hallgatók számára
Az egészséges táplálkozás tudat alatt nagyon fontos a diákok számára, mivel ez egy olyan tényező, amely befolyásolja a hallgató fizikai állapotát. Tudat alatt, mivel ennek a korosztálynak a diákjai még nem aggódnak étrendjük miatt. Addig veszik, amit kínálnak nekik, amíg ízlésüknek megfelel, az összetevők nem relevánsak.
Ma azonban a hallgatók nagy számban vannak kitéve az egészségtelen ételeknek mondható élelmiszereknek. A "gyorsétterem" és a tartósított ételek meghatározzák a mindennapokat. Ezenkívül sok családban az anyákat is alkalmazzák, ami „gyorsétkezést” jelent, amelyben a friss ételek alárendelt szerepet játszanak. A „kis snack” csokoládé, tejes rúd és egyéb édességek formájában ma már jól képviselteti magát.
Ahhoz, hogy a hallgatóknak lehetőségük legyen egészséges és egészséges étkezésre, szükségük van az egészséges táplálkozás ismeretére. Ezen ismeretek alapján lehetőséget adok önnek arra, hogy önállóan cselekedjen étrendje szempontjából. Ezen túlmenően az ilyen korú gyermekek továbbra is nagyon kíváncsiak és éleslátók, így elvárható, hogy megvalósítsák a tanultakat.
Az egészséges táplálkozás témája különös jelentőséggel bír az elhízott tanulók számára, de igazságot tesz ennek megakadályozásában. A 2a. Osztályban nincsenek elhízott tanulók, hanem egy serdülő cukorbetegségben szenvedő tanuló. "Betegsége" miatt ez a hallgató kénytelen figyelni az étrendjére, és tudni fogja a téma fontosságát.