LeDiet Files Ötletek a szószok fogyókúrájához

Muslin majonéz
A nyers zöldségek, kemény tojások, felvágott húsok és halak javításához.

Hozzávalók részére

Hozzávalók 4 fő részére:
150 g sovány fehér sajt, 2 tojás, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál ecet, 1 apróra vágott medvehagyma, só, bors, apróra vágott petrezselyem.

Készítmény:
- Megkeményítünk 1 tojást, és fenntartjuk a sárgáját. A második tojás fehérjét keményre verjük. Csak egy tojást használhat, ha a sárgáját megkeményíti a mikrohullámú sütőben (késsel szúrva) vagy egy ramekinben egy gyorsforralóban.
- Törje össze a kemény sárgáját, és keverje össze a kiindulási anyaggal, így homogén pasztát kap. Hozzáadjuk a mustárt, ecetet, medvehagymát, sót, borsot és petrezselymet. A végén és finoman illessze be a felvert tojásfehérjét. Hűtve tálaljuk.

Friss kecskemártás
A nyers zöldségek fokozásához.

Hozzávalók 4 fő részére: 150 g sovány fehér sajt, 30 g friss kecskesajt, só, bors, apróra vágott metélőhagyma, 1 evőkanál ecet.

Készítmény:
- A friss kecskét villával pépesítsük. Sózzuk, borsozzuk, és a metélőhagymát összekeverjük az így kapott sajtmorzsával.
- Hígítsuk fel az ecettel. A homogén paszta előállításához keverje be a kiindulási anyagba. Maradj laza.