Legjobb étkezési mód A három olaj a konyhában Thierry Souccar Editions
Ahhoz, hogy közelebb kerüljünk a hozzáadott zsír optimális arányához, mindössze három olajra van szükség. Fűszerezés, főzés, fedezze fel ezeket az ajánlásokat, amelyeket a családi étkezési útmutató tartalmaz. Az étkezés legjobb módja szakembereink észrevételeivel: Angélique Houlbert dietetikus-táplálkozási szakember, Dr. Michel de Lorgeril és Daniel Sincholle gyógyszerész.
Repceolaj: fűszerezni
Az olcsó repceolajnak van még egy előnye: többszörösen telítetlen zsírsavakat, és mindenekelőtt jelentős mennyiségű omega-3-at tartalmaz. Számos tanulmány kimutatta, hogy a mediterrán étrend részeként ez az olaj csökkenti a szív- és érrendszeri mortalitást. Elég törékeny és hőérzékeny, ezt az olajat csak fűszerezésre szabad használni, önmagában vagy olívaolajjal keverve. Fűszerezésre szánt edényben a repce- és az olívaolaj (vagy avokádó) olajok egyenlő részekben történő összekeverésével olyan keveréket kapunk, amely az omega-3 minden részéhez 3 rész omega-3, 6 és 13 rész omega-3-t tartalmaz. 9. Szinte az A legjobb módja az étkezésnek ajánlott terjesztés. Ezenkívül előnyös az olívaolaj antioxidáns és gyulladáscsökkentő vegyületei.
Angélique Houlbert, a Legjobb étkezés társszerzőjének tanácsai : „Az üveg kinyitása után célszerű fénytől és hőtől távol tárolni a hűtőszekrényben. A bio repceolaj további finom bogyós íze van. "
Olívaolaj: fűszerezéshez és főzéshez
Miért tekintik az olívaolajat par excellence egészségügyi olajnak? Kétségtelen, mert ez az olaj egyszeresen telítetlen zsírsavakban a leggazdagabb, főleg olajsav (omega-9) formájában. Természetes antioxidánsokat is tartalmaz. Mint Dr. de Lorgeril rámutat, "az olívaolajban található polifenolok nemcsak antioxidánsok, hanem gyulladáscsökkentők és védik a sejteket a különböző eredetű stresszektől". A hőnek és az oxidációnak ellenálló ez az olaj felesleg nélkül melegíthető.