Legjobb időpont dátum élelmiszereknek Mi kell, hogy menjen - és mi nem
Élelmiszerek: Aminek valójában mennie kell - és mi nem
Átlagosan másodpercenként 313 kilogramm ehető ételt dobunk el
Régóta tudjuk, hogy túl sok ételt dobunk el. De a WWF most meghatározta a hihetetlen mértékű pazarlást a "The Big Throwing Away" tanulmányhoz. "Németországban átlagosan másodpercenként 313 kilogramm ehető ételt dobunk el, miközben világszerte csaknem egymilliárd ember szenved éhségtől" - mondja Christoph Heinrich, a németországi WWF természetvédelmi igazgatója a tanulmány eredményeit összegezve.
Mi magunk is részesei vagyunk a problémának: Németországban a szemét csaknem 40 százaléka magánháztartásokban van, mondják. Gyakran tudatlanságból dobják ki őket: A „legelőbb-legutóbbi dátumot” (BBD) tekintjük a „legelőrebbi dátumnak”. Christian Schmidt élelmiszerügyi miniszter lépéseket akar tenni ellene - és megszünteti a legmegfelelőbb dátumot annak érdekében, hogy hadat üzenjen a hulladékért. Meg kell nézni, hogy a felhasználási határidőt új technológiával helyettesítik-e.
Az iparnak érdeke az élelmiszer-pazarlás
A „Legfelsőbb dátum” csak azt állítja, hogy az élelmiszer bizonyos tulajdonságai garantáltak ezen időpontig, például a zöldségek élénkzöld színe. A gyártók maguk csatolják a lenyomatot, nem pedig hatóság. Az iparnak pedig érdeke, hogy eldobjuk az ételt - és újat vegyünk. A Münsteri Alkalmazott Tudományok Egyetem tanulmánya arra az eredményre jutott, hogy az ipar a dátum előtti legjobbat is használja a fogyasztók manipulálására.
Számos uniós ország már hadat üzent ennek a hulladéknak. Bővíteni kívánja azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyekhez nem szükséges a legkorábbi időpont. Tésztáról, rizsről, teáról, kávéról és kemény sajtról beszélünk. Ma már tucatnyi olyan élelmiszert lehet értékesíteni, amelyeknek nincs a legelőnyösebb dátuma, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket, bort, alkoholmentes üdítőket, ecetet, sót és cukrot. Az egyetlen fontos dolog a só, cukor, tészta és hasonlók tárolása, hogy örökké megőrizhetőek és élvezhetők legyenek.
Dobd el? Habozás nélkül élvezhető
"Tipikus" penész olyan ételeken, mint a camembert. Ez a forma biztosítja az érlelést. Hosszú ideig tárolva a puha pihe a vágott felületekre vándorol - mindegy, a sajt még mindig jó, habozás nélkül megeheti.
Bemelegített gomba- és spenótételek. Legalábbis ha gyorsan lehűtik (ha lehetséges hideg vizes fürdőben) és ugyanolyan gyorsan felmelegítik, akkor ezek az ételek egy ideig tarthatók. A baktériumok akkor keletkeznek, amikor a gombákat és a spenótot hosszabb ideig melegen tartják, vagy szobahőmérsékleten hagyják. A gomba ekkor nagyon gyorsan romlik. A maradékot legfeljebb egy napig tartsa.
Kefir, író vagy joghurt, amelyben a borítófólia kidudorodik. Jó jel, mert itt tejsavbaktériumok működnek, és egészségesek. Tehát az élelmiszerek rendben vannak.
sör a lejárati idő után még több hónappal is élvezhető, gyümölcslé az üvegben legfeljebb egy évig. A műanyag palackban legfeljebb három hónapig lehet "inni" a levét.
Itt először ellenőriznie kell
A lejárati idő lejárt: nyisd ki, és nézd meg, még mindig jó-e. Sok étel sokkal hosszabb eltarthatósággal rendelkezik, mint azt a címke jelzi.
Az ömlesztett dudorokban vásárolt csemege saláták fedele: Leginkább az olyan összetevők, mint a hagyma vagy a széles bab, erjednek ott, ezt a nyelv bizsergő érzésével lehet megállapítani. Ez ártalmatlan, az étel még mindig stabil - de már nem jó íze. Tipp: A megvásárlás után lazán tegye a fedelet a műanyag edényekre - és gyorsan fogyassza el a salátát.
UHT tej Legjobb dátum után néhány héttel habozás nélkül felhasználható, friss tej legfeljebb három napig.
Könnyedén eltávolíthatja ezt a formát
Penész levegőn szárított kolbászon és sonkán: Nagyszerűen vágja le a külső réteget.
Penész kemény sajton (Emmentaler): levágta a foltot és még egy kicsit.
Ennek mennie kell!
Penész a kenyéren: Dobd el teljesen a kenyeret. Mivel a penész finom sejtszálakat képez, amelyeket szabad szemmel nem láthatunk, és amelyek keresztülfutnak a bent lévő ételen. A sejtfonalak toxinokat képezhetnek. Ha étellel együtt vesszük be őket, ez májkárosodáshoz vezethet, és nagyon erős rákkeltő hatásuk van.
Penészes víztartalmú ételek például gyümölcs, zöldség, kompót, gyümölcslé, levesek, szószok, lekvárok és gyümölcslevesek, krémsajt, félkemény sajt (pl. Gouda) és kolbász: dobja a kukába! A penészmérgek a folyadékon keresztül láthatatlanul eloszlanak az élelmiszerben; a fűtés sem segít.
Gabonafélék, diófélék (még akkor is, ha "csak" a héjat érinti), a penészgel fertőzött magok és magok: itt is kialakulnak a veszélyes penészmérgek.
Csomagolt darált hús és friss baromfihús dobja el, amikor a megadott felhasználási idő letelt. A szalmonella és az EHEC baktériumok veszélye. Vásárláskor mindig figyeljen a dátumra.
Konzervek kidudorodó fedéllel: el vele. Feltehetően a Clostridium botulinum baktérium áll mögötte, rendkívül veszélyes botulinum toxint termel. A kórokozó a talajban él, és ha a zöldségeket és gyümölcsöket a konzerválás előtt nem tisztítják meg alaposan és nem sterilizálják, akkor az tovább szaporodik a konzervekben (különösen az önkonzerveknél). Életveszélyes!