Legjobb joghurt alacsony szénhidráttartalmú étrendhez - Ketogén diéta KETO étkezési terv
Az alacsony szénhidráttartalmú mozgás arra késztette Önt, hogy az étrend minden egyes ételt kérdezzen? Csak én?
A keto-nak és a paleo-nak köszönhetően még azon is elgondolkodtam, hogy a joghurtot alacsony szénhidráttartalmú ételnek tekintik-e, és vajon továbbra is ehetem-e parfümöket, miközben szemmel tarthatom a szénhidrátomat.
Végül is Carolyn Brown dietetikus, New York-i gyakorlat szerint Élelmiszer oktatók, a joghurt nagyszerű fehérje- és kalciumforrás.
Tehát hogyan használhatja ki a lány az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeit (például zsírvesztés és egészségesebb vércukorszint), miközben továbbra is joghurtot eszik a reg?
Nyilvánvaló, hogy egyes joghurtok szénhidráttartalma alacsonyabb, mint másoké, így a krémes jóság élvezete a szénhidrátok ellenőrzése közben valóban olyan, mintha gondosan választanánk a joghurtot (és természetesen nem töltenénk fel sok mézzel, granolával és csokoládé chipsszel).
Fotózás Ryan Benyi Getty Images
Először is, igen, a joghurt szénhidrátokat tartalmaz.
Egy kis joghurt 101 az Ön számára: A joghurt baktériumok hozzáadásával készül a tejhez, amely természetesen tartalmaz egyfajta cukrot (igen, szénhidrátot), az úgynevezett laktózt - mondja Scott Keatley dietetikus, RD, a Keatley Medical Nutrition Therapy munkatársa. (A laktóz kétféle cukor kombinációja: galaktóz és glükóz.)
Ezért egy pohár teljes tej körülbelül 11 gramm cukrot (és 12 gramm teljes szénhidrátot) tartalmaz.
Amikor azonban baktériumokat ad a tejhez, az átalakítja a tejcukrot tejsavvá. "A savak általában keserűek, ezért a sima joghurt nem repül le az üzletek polcairól" - mondja Keatley.
Noha a baktériumok a tejben lévő összes laktózt megeszik, amíg nem marad cukor, elpusztulnak, ha cukros táplálékuk elfogy. "Tehát azért, hogy az" élő kultúrákat "joghurtban tartsák, a gyártók nem engedik, hogy a baktériumok örökké lakomázzanak, és a joghurtot hideg hőmérsékletre helyezik, hogy" elkábítsák "őket, amíg készen áll az étkezésre." - magyarázza Keatley.
Ismered a joghurt folyékony részét? "A maradék laktóz nagy részét tartalmazza" - mondja Keatley.
A lényeg: Bár a joghurt nem tartalmaz annyi szénhidrátot és cukrot, mint a tej, mégis tartalmaz valamennyit.
A lényeg az, hogy nem minden joghurtban azonos a szénhidrátmennyiség.
Nézzen meg néhány különböző joghurtot a tejelő folyosón, és észreveszi, hogy a különböző márkák és fajták szénhidrát és cukor mennyisége eltérő.
Íme, mire számíthat a szénhidrát-osztályon, amikor belemárt egy csésze sima joghurt legnépszerűbb fajtájába:
Egész görög joghurt: 7,75 gramm
Görög joghurt zsír nélkül: 8,82 gramm
Rendszeres egész joghurt: 11,4 gramm
Rendszeres zsírmentes joghurt: 18,8 gramm
Kíváncsi arra, miért tartalmaznak különböző joghurtok különböző mennyiségű szénhidrátot?
Különböző márkájú és típusú joghurtok különböző okokból eltérő szénhidráttal rendelkeznek.
Egyrészt a különböző joghurtfajták szénhidrátjainak száma (például a görög vagy a szokásos) a különböző szűrési folyamatok eredménye.
Emlékszel a szokásos joghurt laktóztartalmú folyékony részére, amelyet Keatley említett? Amíg ezt az édes folyadékot szokásos joghurtban hagyja, addig szűrve görög (vagy skyr) joghurtot készít - magyarázza. Ezért a görög joghurt savasabb, szilárdabb állagú és alacsonyabb cukortartalmú, mint a szokásos joghurt.
Ez a tartalom innen származik. Lehet, hogy ugyanazt a tartalmat más formátumban is megtalálja, vagy további információt találhat a weboldalukon.
Ezenkívül a különböző márkák különböző mennyiségű cukrot adhatnak a tejhez, amelyet joghurt készítéséhez használnak. Azt is megtehetik, hogy a cukrok hozzáadódnak a hozzáadott édességhez vagy zamathoz, mondja Keri Gans dietetikus, RD, a The Small Changes Diet szerzője.