Legyen a zsírokból valóban sovány étel

Tegye igazán zsírossá a zsírokat?

Az alacsony zsírtartalmú hullám, amely a kilencvenes évek végén Amerikából épült fel előttünk, régóta felszínre került. Zsírmentes májkolbász? Ez volt egyszer. Zsírmentes joghurt? Az összes szupermarket polcáról kitiltották. Ehelyett magától értetődőnek vesszük a krémkvarkot, vagy legalább 10 százalékos szilárd zsírtartalmú görög joghurtot eszünk. Azok számára, akik nem tudták: létezik egy új tápszer-formula, és az az, hogy zsírt eszik! Ezen a héten a könyvesboltok közzétették az ünnepi, bocsásson meg, a zsírevésről szóló utasításokat. A szerző David Ludwig, a Time magazin egyszer „az elhízás elleni harcosnak” nevezte. A cím: „Falánk - miért van szükségünk zsírra, hogy karcsúvá váljunk”. Igaz, hogy karcsúvá váljon.

Halolaj jobb, mint a zsír

Ha fogyni akar, ne csak kerülje a transz-zsírokat, hanem a telített zsírokkal is körültekintően járjon el. Egy Olaszországban júniusban publikált tanulmány kimutatta, hogy a telített zsírok, akárcsak a sertészsír, gyenge memóriához vezetnek, valószínűleg azért, mert gyulladást okoznak a hipotalamuszban, nyilvánvalóan drasztikus kognitív veszteségekkel: „Az emberek elveszítik az irányítást, hogy mennyit esznek, amikor esznek abba kell hagynia, és milyen döntéseket hoznak evés közben ”- mondja Marianna Crispino, a tanulmány igazgatója. Ha fogyni akar, szigorúan tartózkodjon a telített zsíroktól - mondja Crispino.

Napraforgóolaj, igen vagy nem?

Ezt szem előtt tartva van értelme alaposabban megvizsgálni a konyhaszekrény zsírforrásait. A napraforgóolaj, akár hagyományos, akár szerves termesztésből származik, 122-szer több omega-6 zsírsavat tartalmaz, mint az omega-3. Bosszantó, hogy számos konzervben megtalálható, például pácolt paradicsomban vagy paprikában, és sok vegán kenés alapjául szolgál. A lényeg az, hogy ez minden szupermarketet kitermelt tereppé változtat. A megfelelő zsír megtalálása olyan, mint a szarvasgomba. Alapvetően a diófélék és a magok mellett a friss termékek szinte mindig lehetségesek: hal, algák, avokádó, zöldségfélék és tej, de csak addig, amíg a tehénnek füvet kellett ennie. Akárhogy is, az új kövér ajánlásoknak jó néhány álmatlan éjszakát kell okozniuk, mert: minél kiadósabb, vagyis minél zsírosabb a vacsora, annál kevésbé kellemes az éjszakai alvás. Nagyon kevesen tudják, hogy ez legalább annyira fontos a fogyáshoz. Alvás közben felszabadul a leptin hormon, ami lassítja az éhségünket, és biztosítja, hogy étkezés nélkül akár tíz órán át is el tudjunk menni. Már egyetlen nyugtalan, rövid vagy akár ébren lévő éjszaka az azonnali növekedést eredményez a ghrelin éhséghormonban.

Tehát ahelyett, hogy lelkesedéssel ugranánk a magas zsírtartalmú hullámra, inkább pihennünk és gyakrabban feküdnünk a fülünkön.