Legyen jól ellátva zabával a koronai válság idején (GYIK) - élelmiszer-figyelő
A Corona-válságban szenvedők jól ellátják a zab tápanyagát. A zabmalmok munkatársai partnereikkel együtt biztosítják, hogy a lakosságot folyamatosan ellátják zabelemmel.
A koronavírus miatti kilépési és érintkezési korlátozások megváltoztatják a mindennapokat, jelentős mértékben megváltoztatják Németországban az emberek családi és szakmai életét. Például a fogyasztóknak a semmiből kell megtervezniük vásárlásaikat és ételeiket. Sokan tartós táplálék-készleteket halmoznak fel, vannak, akik úgynevezett „hörcsögvásárlást” is végeznek, ami pszichológiai szempontból is érthető, de súlyos megterhelést jelent a rendszer számára.
A zab alapú ételek azok közé a termékek közé tartoznak, amelyekre nagy a kereslet - mivel tápanyagprofiljuk biztosítja a kiegyensúlyozott és tartalmas reggelit, felhasználható más étkezésekhez is, és természetesen azért, mert hosszú az eltarthatóságuk.
Összegyűjtöttünk 10 tippet, hogy a koronavírus idején minden nap fogyasszon zabot:
Egészség és tápanyagellátás
A zabpehely és számos más zabalapú étel mindig teljes kiőrlésű; a teljes zabmag, az endospermium, a csíra és a külső rétegek feldolgozásra kerülnek. Ezért megmarad a vitaminok és ásványi anyagok, rostok és növényi fehérjék természetes tápanyag-szerkezete. Más ételekkel kombinálva a táplálkozási minőség még tovább javul: a tejtermékekből származó állati fehérje például növeli a fehérje biológiai értékét, míg a gyümölcsök és zöldségek további tápanyagokat, például pl. C vitamin.
1. Az otthoni irodában végzett munka miatt sokat ülök, emésztésem pedig problémákat okoz. Segíthet itt a zab?
A zabban magas a rosttartalom. A zabpehely például 10 g rostot tartalmaz, félig oldhatatlan és félig oldható. Az oldhatatlan étkezési rostok "töltőanyagok", az oldhatóak vízmegkötésük miatt megduzzadnak. Mindkettő aktiválja az anyagcserét és a bélmozgást, és ezáltal serkenti az emésztési tevékenységet. Naponta általában 30 g rostot ajánlunk. Fontos a megfelelő hidratálás és természetesen egy kis testmozgás a kettő között.
2. Nem járok sok sétát, mert csökkenteni akarom a fertőzés kockázatát. D-vitamint biztosít a zab számára?
A zab nem tartalmaz D-vitamint. A D-vitamin felszívódása érdekében tartózkodjon a szabadban, napsütésben - legyen az nyitott ablak, vagy az erkély vagy a terasz -, és miután konzultált orvosával, megfelelő kiegészítés ajánlott.
3. Fokozhatom-e immunrendszeremet étrendemben zabbal?
A zab számos esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek mindegyike fontos a szervezet számára. A zab két tényezője támogatja az immunrendszert:
A jó immunrendszer attól függ stabil mikrobiotából, d. H. a bélben történő kedvező baktérium-kolonizációról. A zab béta-glükánnak, az oldható rostnak prebiotikus hatása van, elősegíti a bélben található hasznos baktériumok szaporodását, amelyek viszont támogatják az immunrendszert. A béta-glükán azt is biztosítja, hogy a rövid szénláncú zsírsav, a butirát egyre inkább termelődik, amelynek viszont erős gyulladáscsökkentő hatása van.
A zab radikális megkötőket tartalmaz. A szabad gyökök oxigénvegyületek, amelyek többek között Károsítja a sejteket és az immunrendszert, és gyulladást okoz. Annak érdekében, hogy megakadályozzák káros hatásukat a szervezetben, gyökfogók, i. H. Antioxidánsokra van szükség. A zabban ezek az úgynevezett avenantramidok. Antiaterogén hatásuk van, vagyis megakadályozhatják az anyagok oxidációját, és ezáltal károsíthatják az erek lerakódásait. Gyulladáscsökkentő hatásuk is van.
Táplálkozás és menü
4. Az otthoni irodában állandóan ingázok az íróasztal és a hűtőszekrény között, és fokozottabb étvágyam van az édességek iránt. Túl tudom-e űzni magam zabbal?
A hazai ellátás állandó közelségének kezelése természetesen nem könnyű. Vannak más szakértők, akik segíthetnek ebben az ügyben. A zabpehely és más zabtermékek azonban gazdagíthatják a desszerteket, süteményeket és péksüteményeket, valamint apró édes harapnivalókat is. Vannak receptek erre a weboldalon: https://www.alleskoerner.de/haferrezepte/auf-einen-blick. Ezenkívül hasznos lehet a zabtermékeket belefoglalni a reggelibe vagy az ebédbe. Mert a komplex szénhidrátoknak és rostoknak köszönhetően étkezés zabpehellyel, pl. B. zabkásaként, hosszabb ideig tele.
5. Mivel étterembe nem lehet menni, többet kell otthon főznöm. Még mindig recepteket keresek vacsorára. Tudok-e kiadós ételt főzni zabbal?
A zabpehely, a zabkorpa, a zabdara és más termékek jól szolgálnak kiadós ételekhez. Palacsintákat és pogácsákat, húsos és hús nélküli „vagdalt” golyókat zabpehellyel lehet kötni. A hús és a halfilé, valamint a sajt finomítható a zabpehely ropogós panírozásával. Pizzák és quichek, valamint kiadós tálak és zabkása kiegészíti a receptek körét a https://www.alleskoerner.de/haferrezepte/mahlzeit/hauptgerichte oldalon.
6. Nem csak a közvetlen családomra vigyázok, időnként főzök a szüleimnek és a honatyáknak is. Nekik is jót tesznek a snackek és a zabos ételek?
A zab összes tápanyaga természetesen fontos az idősebb generáció számára is. Támogatják a jólétet és a szellemi teljesítményt.
Sok idős ember még mindig ismeri a Bircher müzlit, manapság egyik napról a másikra zabnak hívják. Ez egy kiváló reggeli lehetőség. A klasszikus zabpehely, a zabkása, némi gyümölccsel ideális reggeli étkezés - tápláló, tartalmas és ízletes. A fent említett kiadós ételeket természetesen az idősek is élvezhetik.
Ha az idősebb emberek könnyebben fogyasztják a puha, kevésbé „szemcsés” ételeket, ajánlatos számukra a zsenge és mindenekelőtt oldható zabpehely. Az oldható zabpehely és az oldható zabkorpapehely folyadékkeverés közben azonnal feloldódik. Nagyon jól használhatóak pékárukban, levesekben vagy akár zabkását is. Ezenkívül a zabpelyhes ételeket jól tolerálják, előnyösek a gyomor-bél traktus számára és hasznosak az emésztés szempontjából.
Beszerzés és tárolás
7. Meddig tárolhatók a zabtermékek?
A zabpehely és más zabtermék alkalmas a megfelelő tárolásra: hosszú eltarthatósági idő, általában 15 hónap körüli. A csomagoláson a legjobb dátum van kinyomtatva.
8. Hogyan kell tárolni a zabtermékeket?
Annak érdekében, hogy a zabkészlet akár több hónap múlva is felhasználható legyen, a zabpehelyeket és más zabtermékeket szárazon, hőtől és fénytől védve kell tárolni. Különösen kedvező a jól zárható kannában vagy fedeles edényben történő tárolás is.
9. Mennyi ideig tart egy 500 g-os zabpehely?
Ha minden reggel 40 g zabpehellyel fogyasztott reggeli gabonapelyhet fogyaszt, 12 napig egy csomaggal boldogulhat.
10. Mennyi zabpehelyre van szükségem ahhoz, hogy egy hétig el tudjam magam látni?
Ajánlunk reggelire zabkását, müzlit vagy éjszakai zabot: 40 g zabpehely. 7 napig 280 g zabpehely szükséges. Aki kétnaponta fő ételt készít zabbal - itt például a pogácsák és a palacsinták ideálisak - további 180 g zabpehelyre van szüksége. Egy ember számára ez körülbelül 460 g zabpehelynek felel meg 7 napig, ami azt jelenti, hogy nem egy teljes, kereskedelmi forgalomban kapható 500 g-os csomag fogyott el.