Legyen óvatos, ha halat eszik! Szinte minden típusú hal tartalmaz veszélyes férget
A halakban található Anisakis parazita nagyon veszélyes az emberre. Hogyan ismerik fel a tüneteket és hogyan lehet elkerülni a fertőzést? A veszély a téves diagnosztizálás ezen parazita fertőzés esetén. A halakban található Anisakis parazita az európai egészségügyi hatóságok számára komoly aggodalomra ad okot.
Kép a japán orvosi tankönyvből - Egy idő után egy furcsa tárgy került elő a végbéléből, és kivonták: m hosszú volt.
Csak felháborodtunk. Értesíti a sajtót, és előzetes tudományos kutatás nélkül gyulladásos cikkeket ír arról, hogy a férgek milyen hőmérsékleten pusztulnak el az egyik vagy másik szupermarketben.
Sokak által elfelejtett igazság az, hogy a halak férgekkel és más parazitákkal rendelkeznek. Mint minden élő szervezet. A csúcspont az, hogy a tenyésztett halak, ellenőrzött körülmények között tenyésztve és ellenőrzési módszerek alkalmazásával, egyes paraziták elleni oltás kevésbé érzékeny erre a fertőzésre.
Bár undorítóak, ezek a paraziták kisebb veszélyt jelentenek az emberi fogyasztásra, mint az ételünket befolyásoló baktériumok.
Az édesvízi lazacot vagy pisztránghalakat Diphyllobothrium szalagférgekkel is megfertőzhetjük.
Ezért ajánlott a halat legalább 65 ° C hőmérsékleten főzni - ez megöli a parazitákat. Az ipari fagyás szintén lárvák és férgek elpusztulásához vezet - C hőmérsékleten, 7 napig.
A legtöbb halfeldolgozó vállalat legalább 15 órán át C-on fagyasztja.
Nagyon könnyen megfogja a parazitákat, különösen nyáron, amikor sok időt töltenek a tengerpartokon, országról országra vagy egyszerűen az utcán. Igen, és az ételek minősége sem mindig felel meg a szabályoknak.
Kérdések és válaszok: Miért nem betegednek meg a japánok? Az ilyen paraziták által okozott betegségek, mint például az anisakiasis, a diphyllobothriasis, Japánban hagyományosan magasabbak és folyamatosan nőnek, mint a világ más részein, bár a sushi elterjedésével Európa és más központok felzárkóznak.
A halat feldolgozó és a filét kivonó vállalatok üvegasztalokat használnak, amelyek alatt erős fények vannak, amelyek lehetővé teszik számukra a paraziták felismerését a húsban. Csipeszekkel vagy más eszközökkel extrahálják őket, így a hús tiszta és kellemes a szem számára.