Lektin-vita (glikoproteinek néhány zöldségben)
lektinek a növényekben található glikoproteinek egy csoportja, amelyek pozitív és negatív hatással vannak az egészségre.
Egyes ételek, például a bab és a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonafélék és bizonyos zöldségek nagy mennyiségű lektint tartalmaznak.
Mik azok a lektinek?
lektinek olyan fehérjetípusok, amelyek emberben segítik a sejteket kölcsönhatásban. (1) Ezek besorolása: antinutrienţi mert blokkolja bizonyos tápanyagok felszívódását.
A lektinek sokféleképpen befolyásolhatják az egészséget, az emésztési problémáktól kezdve a krónikus betegségek kialakulásának kockázatáig. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a lektinek miatt a vörösvértestek felhalmozódnak a vérben. (2) A növényekben a lektinek olyan komponensek, amelyek védelmet nyújtanak a rovarok ellen.
Milyen ételek tartalmaznak lektint?
- bab
- zöldborsó
- lencse
- diófélék
- zöldségek (padlizsán, paprika, burgonya és paradicsom)
- teljes kiőrlésű gabona (különösen teljes kiőrlésű)
- tejtermékek
- tojás
Lektinek és a bél egészsége
A lektinek ismételt expozíciója károsíthatja a bélfalat. A káros anyagok könnyebben bejuthatnak a belekbe, és bejuthatnak a véráramba. Ez a bélpermeabilitási állapot ismert áteresztő bél szindróma. (3)
Amikor a lektinek eljutnak a vérbe, kölcsönhatásba léphetnek a sejtek felületén lévő glikoproteinekkel (4).
A lektinek kölcsönhatásba léphetnek a szervezetben lévő antitestekkel is, amelyek az immunrendszer központi elemei. Ily módon immunreakció lép fel nemcsak a lektinek ellen, hanem a test szövetei ellen is, amelyeken a lektinek találhatók (5).
Ez a fajta válasz autoimmun reakcióként ismert, amelyben az immunrendszer tévesen kezdi megtámadni a test saját struktúráit. Így növelhetik a lektinek az autoimmun betegségek kockázatát.
Lektinek és szívbetegségek
A lektinek hatására az immunrendszer megtámadja az ereket. 200, 51 és 86 év közötti felnőtt bevonásával végzett tanulmány, a szívbetegségek kockázati tényezőivel, alacsony lektintartalmú étrendet követett. Konkrétan zöldségféléket, halat, olívaolajat és marhahúst fogyasztottak, valamint öregedésgátló kiegészítőket, például halolaj-polifenolokat, szőlőmag-kivonatot és vitaminokat.
Az eredmények azt mutatták, hogy hat hónap elteltével az étrend és a kiegészítők megfordították az erek diszfunkcióját a szívbetegek több mint 50% -ában. (6)
Lektin és autoimmunitás
Az autoimmun betegségek, például a lupus vagy a reumás ízületi gyulladás tekintetében az immunrendszer küzd a szervezet egészséges szöveteivel és szerveivel.
102 autoimmun betegségben szenvedő beteg bevonásával végzett vizsgálatban 6 hónapig lektinmentes étrendet követtek. Az eredmények azt mutatták, hogy 94% -uk meggyógyult. (7)
Lektinek és súlygyarapodás
A lektin hatással van a leptinre, az agyat jelző hormonra is tele érzés. Pontosabban, a lektinek a leptin receptorokhoz tapadnak, ami miatt leállnak a működésükkel. Így az agy soha nem kapja meg azt az üzenetet, hogy a gyomor tele van, ami túlevéshez és természetesen súlygyarapodáshoz vezet. Ezen hatások visszafordításának módszereiként megfelelő alvás ajánlott a leptin mennyiségének növelése érdekében.
Lektinek és agybetegségek
A közelmúltban felvetették, hogy a lektinek számos eseményt válthatnak ki, kezdve a gyomor-bél traktusban, amelyek végül Parkinson-kórhoz vezetnek.
A legújabb kutatások szerint több növényi lektin nemcsak elpusztíthatja a bélet, hanem átkerülhet a bélidegekből az agyba, ahol a lektinek specifikusan kötődhetnek az idegsejtek (idegsejtek) dopaminerg receptoraihoz (8).
Ezek az agyi receptorok válaszokat kapnak az idegátadó anyagtól, a dopamintól. A dopaminerg neuronok károsodása egy meghatározott agyrégióban döntő fontosságú a Parkinson-kórban. Számos károsodott mentális funkció következik be ebből az idegeket károsító progresszív betegségből.
Lektin és lisztérzékenység
Sok lisztérzékenységben szenvedő ember nem ehet glutént, mert testének allergiás reakciója van erre az anyagra, ami krónikus emésztési problémákhoz vezet. Amikor a betegek kizárják a glutént étrendjükből, a lisztérzékenység néhány tünete javul, míg mások ugyanazok maradnak. A probléma ebben az esetben az, hogy a legtöbb gluténmentes termék lektint tartalmaz.
Diéta lektin nélkül
Néhány ember érzékeny lehet a lektinre, és ezeknek az egyéneknek előnyös lehet egy olyan étrend, amely kevés lektint tartalmaz.
Dr. Steven Gundry népszerűsítette a lektinmentes étrendet. Korábbi sebész, aki az élelmiszerekre és a kiegészítő alapú gyógyszerekre összpontosított. Dr. Gundry a lektineket az étrendben található fő veszélyként írja le.
Ha krónikus gyomorproblémái vannak vagy autoimmun állapota van, beszéljen orvosával egy rövid távú lektin eliminációs folyamatról.
Lektinek és vegetáriánusok
Különösen a vegetáriánusok és a vegánok fogyasztanak lektinekben gazdag ételeket. Vannak azonban módszerek lektinmentes zöldségek fogyasztására.
Például a főzés lebontja az ételek legtöbb lektinjét. Valójában a zöldség forrása vízben szinte minden lektin aktivitást megszüntet. Egy tanulmányban a szójabab lektinjei nagyrészt kiküszöbölődtek, amikor a babot csak 5-10 percig főzték (9).
Egyfajta lektin, amelyet mindenkinek el kell kerülnie
Phytohemaglutinina - megtalálható a nyers babban és különösen a vörös babban - az emberi bélsejtekben jelen lévő szénhidráthoz kötődik, és súlyos hányingert és hányást okozhat. (10) Mint fent említettük, amikor babot főznek, a lektin inaktív.
Míg a lektinek kárt okozhatnak, elegendő kutatás áll rendelkezésre a növényi ételek fogyasztásának előnyeinek alátámasztására.
Sok növény gazdag lektinben, de a lektin szintje a növény típusától függően jelentősen eltérhet. További kutatásokra is szükség van, mielőtt a lektinmentes étrend ajánlható lenne. Jelenleg úgy tűnik, hogy ez inkább egy trend, mint egy fenntartható tudományos kutatás terve.