Lekvár készítése cukor nélkül - a legjobb változatok

+Az Eil + amerikai Moderna csoport kérelmezni kívánja a korona vakcina jóváhagyását az EU-ban

2015.07.15., 8:01 | pl. (hp), ar

A cukormentes lekvár kevesebb kalóriát tartalmaz (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

A természetes édesítőszer agaveszirupot jellegzetes íze miatt gyakran használják a finomított cukor helyettesítésére. A szirup különösen jó alkalmas ízletes gyümölcslevesek elkészítéséhez. Olvassa el, hogyan használhatja a növényi édességet finom cseresznye lekvár elkészítéséhez cukor nélkül, és hogyan készíthető lekvár is forrás nélkül.

Gyümölcskonzervek - lekvárok, kompótok, likőrök és társai.

Fotósorozat 8 képpel

Cseresznye lekvár készítése - az előkészületek

Ha cukrot nélkül szeretnénk lekvárt készíteni, akkor két rész gyümölcsre és egy rész agave szirupra lesz szükség. A vegán lé kaktuszokból készül, és az "Eat Smarter" online kiadása szerint körülbelül 100 kalóriával kevesebb, mint az asztali cukor. Ezenkívül az agavé szirup körülbelül 1,2-szer olyan édes, mint a cukor.

Könnyű meggylekvár recept

Gyümölcsös meggylekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

500 g meggy
250 g agave szirup
1/2 csomag zselés por vagy almahéj
Fél citrom leve

Mossa meg a meggyet és távolítsa el a köveket. Ez egy speciális pitterrel működik a legjobban - de természetesen a cseresznyét is könnyedén eltávolíthatja a kövről egy éles késsel. Tegye a cseresznyét az agave sziruppal és a citromlével egy fazékba, majd fedje le, és hagyja állni a keveréket három órán át.

Zselésítés cukor nélkül

Annak érdekében, hogy az édes kenés cukor nélkül is megkapja a lekvár tipikus konzisztenciáját, tegyen fél csomag zselés port az elkészített keverékhez. Részekben keverje bele a port, hogy ne csomózzon össze. A zselésítő por pektint tartalmaz, amely természetes összetevő szinte minden gyümölcsben megtalálható.

Ha a lekvárot teljesen gélesítő segédanyagok nélkül szeretné elkészíteni, adjon hozzá néhány almahéjat a serpenyőbe. Ezek pektint is tartalmaznak, így a lekvár megfőtt. A citromlé elősegíti a gélesedést is. Ezenkívül a lé finomítja az ízt, megőrzi a színét és természetes tartósítószerként szolgál.

Most forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk a lekvárt a tűzhelyen, amíg a kívánt konzisztenciát el nem érjük. Ez általában körülbelül öt percet vesz igénybe. Ha almahéjat használt zseléhez, főzés után el kell távolítania.

Tipp: Különösen finom állagot érhet el egy botmixerrel.

Töltse a lekvárt poharakba

Ezután töltse a meleg lekvárt forró vízzel leöblített üvegekbe, és fedéllel zárja le őket. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé öt percig, mielőtt függőleges helyzetben hagyja kihűlni a lekvárt. Ezzel a módszerrel a terjedés körülbelül három-hat hónapig fog tartani.

A kenés eltarthatóságának növelése érdekében megőrizheti a lekvárot. Ehhez tegye a poharakat egy hideg vízzel töltött fazékba, melegítse az egészet és hagyja fél órán át forralni. A lekvár mostantól legalább egy évig bontatlanul tartható.

Gyors alternatíva: nyers lekvár

A lekvárt sok további édesítőszer vagy zselésítőszer nélkül is elkészíthetjük. Hidegen kevert vagy nyers lekvár közvetlenül friss gyümölcsből készül, további forrás nélkül. Erős, nem túl vizes gyümölcsök, például szilva, sárgabarack vagy bogyós gyümölcsök a legalkalmasabbak erre.

Ehhez a gyümölcsöket válogatják, mossák, szükség esetén kimagozzák és a keverővel felaprítják. Finomíthatja a kapott gyümölcspürét egy kevés édesítőszerrel, például mézzel vagy agavé sziruppal és fűszerekkel.

Ha a nyers lekvár túl folyós, sűríthetjük reszelt dióval, szárított gyümölcsökkel vagy olyan növényi sűrítőkkel, mint a szentjánoskenyér. A szentjánoskenyér babgumi növényi kötőanyag, amely hideg ételekben könnyen feldolgozható. A megkötő hatás független az olyan adalékanyagoktól, mint a cukor és a sav. Egészséges élelmiszerboltokban és egészséges élelmiszerboltokban kapható, és ma már számos szupermarketben is kapható.

Házi lekvár:Alapok, tippek és javaslatok
Gyümölcsös spread:Sárgabaracklekvár - készítsen finom lekvárt maga
Házi íze jobb:Tartsa meg a lekvárt és a lekvárot
Alkoholos terjedés:Szilvalekvár fröccsenéssel
Édes öröm:Mangolekvár - recept egészséges alapanyagokból
Finom kenyérhez:Könnyű lekvárfőzés

Ne feledje, hogy a cukrot és a melegítést a hagyományos lekvárok megőrzésére használják. A friss verzió ezért csak körülbelül egy-két hétig tartható hűtőszekrényben.