Len Mit kell tudni Gasztrointesztinális Társaság
A len aktuális téma manapság, mivel sok kutatás és a média figyelmét erre a funkcionális ételre összpontosították. A lenmag sok nélkülözhetetlen tápanyagot biztosít; pontosabban magas a rosttartalma, az omega-3 zsírsavak és a lignánok mennyisége. A lenmag a lignánok leggazdagabb forrása, egy olyan fitoösztrogén, amely védelmet nyújthat a rák, különösen a mell- és a prosztatarák ellen, amelyek mind hormonérzékeny rákok.
Milyen előnyei vannak a lennek?
A lenmag három fő részének egészségügyi előnyei vannak: rost (oldható és oldhatatlan), omega-3 alfa-linolénsav (ALA) és lignán.
A lenmagnak jótékony hatása van az egészségre, a kisgyermekek növekedésére és fejlődésére, a székrekedés megelőzésére, a szív- és érrendszeri egészségre, az autoimmun betegségekre, a gyulladásra és potenciálisan a rák kockázatának csökkentésére.
Mennyit kell fogyasztanom?
A DRI-k (étrendi referencia-felvételek) azt mutatják, hogy az alfa-linolénsav (ALA), a lenmagban található omega-3 zsírsav megfelelő mennyiségű bevitele férfiaknál napi 1,6, nőknél 1,1 gramm. Egy evőkanál lenmag általában elegendő e szintek eléréséhez.
A különböző lenfajok
Sokan kíváncsiak arra, hogy ökológiai vagy nem organikus lenmagot vásárolnak-e. A Kanadai Lengyel Tanács szerint minden tiszta és jó hírű szállítótól származó len biztonságosnak tekinthető.
Teljes lenmag - Ha egész lenmagot fogyaszt, akkor előnyös lehet a rost és a lignán hatása. A lenmagban található omega-3 zsírsav előnyeinek kihasználásához nagyon jól meg kell rágni a magokat, vagy összetörni. Tárolás céljából az egész lenmag legfeljebb 10 hónapig tárolható szobahőmérsékleten.