Lencse és babmentes - elegendő fehérje, mint sportoló Vegán fórum

Lencse és babmentes - elegendő fehérje sportolóként?

Közreműködés: lencse mentes »2017. március 3. 00:36

Néhány hónapig vegetáriánus voltam, és most megpróbálok vegánabb lenni (erkölcsi, de egészségügyi okokból is!).

Sportolóként mindig figyeltem a fehérjére. Nem szabad túlzásba venni a rázkódásokkal, hanem kb. 1,5 g/kg-ot kell kapni étellel. De most kérdezek valamit magamnak. Tényleg szüksége van ennyire? Ugyancsak a 0,8 sem elégséges a sportolók számára? De még kevesebbel is: kaphatok elegendő fehérjét és kiegyensúlyozott aminosavat lencse és bab nélkül? Mert sajnos egyáltalán nem tolerálom a lencsét és a babot (irritábilis bél). A Chili Sin Carne után nekem vége a napnak (órákig tartó éjszakai benzin - bárhogy is hagyjam, hogy duzzadjon vagy főzzön).

Néhányan azt is érzik, hogy nem esznek babot és lencsét, és mégis elegendő és változatos fehérjét fogyasztanak? Dióval, magvakkal és mérsékelt szójával lehetséges. A gabonának is van néhány, még ha nem is olyan jó minőségű.

Közreműködés: illith »2017. március 3. 1:34

ez mindig a "szükség" vagy "elegendő" kérdés.
0,8 g/kg-mal mindenképpen egészségügyi problémákat fog szenvedni - de főleg, ha súlyzós edzéseket végez, valószínűleg el fog maradni a lehetőségeivel (gondolom egyébként én is, például

Természetesen, amint már említetted, a hüvelyesek mellett más növényi fehérjeforrások is vannak.
De akkor - amint arra Ön is rámutatott - a biológiai érték kérdése. A nem hüvelyesek fehérjehordozóinak többsége szűk keresztmetszettel rendelkezik az esszenciális aminosav-lizindben, miközben különösen gazdag metioninban van - a hüvelyeseknél ez éppen az ellenkezője, ezért az az ajánlás, hogy mindkettőt egy étkezésben vagy legalább a nap folyamán kombinálják. hogy a „leggyengébb láncszemük” kompenzálja egymást.
Van néhány növényi eredetű étel is, amelyek aminosavprofilja kiegyensúlyozott. ide tartoznak a szója és az álszemek (amarant, hajdina, quinoa).

milyen ez - alacsony kalóriabevitelt próbálsz tartani, vagy éppen ellenkezőleg? Ez utóbbi esetben természetesen könnyebb, mert akkor nem kell annyira támaszkodnia a különösen fehérjetartalmú ételekre.

néhány itt a fórumban van lizinpor raktáron, és metioninban gazdag ételeken csinálják - erre is lehetőség van. ^^

Közreműködés: RoadOfBones »2017. március 3. 9:47

Használta már a következő módszert a fehérbab esetében:
Forraljuk fel a babot meszes vízben, sóval, néhány zsályalevéllel, fokhagymagerezddel és hagymával (nagy darabokban) (csak röviden).
Ezután hagyja lassan forralni nagyon alacsony lángon.
1–1,5 óra
Nagyon enyhe módszer egy toszkán szakácskönyvből.

Mi a helyzet a tofuval?

Valami erre alkalmas - kérjük, ne vegye személyesen, de ez komoly kérdés: https://youtu.be/aPCUkZcBeyM

Közreműködés: lencse mentes »2017. március 3. 10:29

Köszönöm a válaszokat!

Igen, súlyzós edzéseket is végzek, és pontosan ott van a fehérjék nézete normális. Ugyanakkor, mint mondtam, feltételezem, hogy kevesebbel is lehetséges (keménykedő vagyok és természetemnél fogva nem gorilla), és itt gyakran túlzásba esnek. Főleg azért, mert irritábilis bél szindrómám van, és a kapszulákban lévő bélbaktériumok önmagukban nem voltak elégek. Különösen az állati fehérje talán nagyobb mennyiségben dobta ki az egyensúlyt a bélflórából?

A lizin diófélékben, sőt szeitanban is található. 1500-ig (73 kg) eljutni egyáltalán nem jelent problémát, ahogy látom.

Szerencsére mérsékelten tolerálhatom a szóját

Köszönöm a receptet. De először is óvatos vagyok. Az elmúlt néhány alkalom nem volt szép! Nincs itt olyan vegán, aki teljesen nélkülözné a babot és a lencsét? Lehet, hogy először az emésztésemnek kevesebb fehérjével kell regenerálódnia?