Lencse és quinoa étel

A quinoa az inkák alapélelmének része volt. 1000 évvel Krisztus előtt Dél-Amerika őslakosai értékelték regeneráló tulajdonságai miatt.
A quinoa magvak ugyanis kiváló fehérjeforrást jelentenek, a vegetáriánus étrend kötelező összetevői. A magokban magas a rosttartalom, jó az emésztés és a vércukor egyensúlya jó.

étel

Hozzávalók (4-5 adag)

250 g lencse
150 g quinoa
1 sárgarépa
3-4 gerezd fokhagyma
Gras paprika
2 paradicsom
1 hagyma
só
olaj
koriander

Az elkészítés módja

A zöldségeket megpucoljuk és apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Amikor elkezd színt váltani, tegye hozzá a lencsét és a quinoát. Néhány perc múlva leöntjük annyi vízzel, hogy ellepje őket, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, sót és borsot, és lassú tűzön pároljuk. Ha készen vannak, egy kevés olajjal kikent, hőálló edénybe helyezzük és 10-15 percre a sütőbe tesszük. Tálaljuk friss korianderrel.