Lencse Így egészségesek és hogyan lehet megfelelően főzni a lencsét
A lencse nemcsak színesíti a tányért. Állítólag erősekké, egészségessé és karcsúvá is tesznek. És sokkal többet lehet használni, mint a bevált levest.
A lencsék régen olyanok voltak Szegény emberek étele ismert. De az utóbbi években a színes hüvelyesek igazi visszatérést ünnepeltek.
Nem csoda, mert a lencsék nagyon egészséges és könnyen főzhető. Részt vesznek a világ konyháiban is - Indiától vagy Nepáltól Mexikóig és Franciaországig megfelelő receptek találhatók.
Ebben a cikkben
A lencse nagyszerű, magas tartalmának köszönhetően értékes összetevőket olyan egészséges, hogy egyesek szuperételnek hívják. Ezenkívül a kis fehérjetartalmú beszállítók szélsőségesek sokoldalú használatukban. Nagyon könnyen elkészíthetők lencselevesként, salátaként vagy zöldségekkel kombinálva. A hüvelyeseket hideg vagy meleg köretként is szolgálják egészséges szénhidrátok a legjobb.
A lencse a vegetáriánusok és a vegánok körében is nagyon népszerű Fehérjeszállító és például egy finom húspótló hamburger formájában. A jól ismert barna tányérlencsék ideálisak arra is, hogy a bolognai szósz receptjét vegán változattá alakítsák.
Vagy helyettesítheti a chiliben lévő vörös babot és a rizst a hüvelyesekkel rendelkező ratatouille-vel. Megéri, mert a lencse mindig gyorsabban főz!
7 ok, amiért a lencse olyan egészséges
1. Építsen több izmot
Az egyik legfontosabb tápanyag, amire testünknek szüksége van az izomépítéshez Fehérje. Ez megtalálható a húsban, a tejtermékekben, a tojásban és a halban is. De azok, akik ezeket egyáltalán nem vagy csak kis mennyiségben fogyasztják, fehérjeszükségletüket az impulzusokkal fedezhetik.
Teljes 20 százalékos fehérjéjük van - ez éppen annyi, mint egy szeletben. Csak a szójabab és a csillagfürt, 35 százalékkal, még mindig felülmúlja a növényi fehérje forrásaként szolgáló lencsét.
2. Hagyja, hogy a font gyorsabban csökkenjen
Mindössze 116 kilokalóriával főzve a lencse inkább a része könnyű viteldíj. Mivel az egészséges, összetett szénhidrátoknak köszönhetően gyorsan feltöltik Önt, a hüvelyesek ideálisak az egészséges fogyás kiegészítéseként.
Egy kanadai tanulmány megerősíti ezt a lehetőséget. Eszerint azok a tanulmányi résztvevők, akik naponta 200 g lencsét ettek, például salátaként vagy lencselevesként, jelentősen csökkenteni tudták a hasi zsírtartalmat és lefogyhattak.
3. Frissítse a vitamin-egyensúlyt
Fontos összetevők az ásványi anyagokhoz hasonlóan a kálium, a kalcium, a foszfor, a vas, a magnézium és a cink található a lencsékben. De megtalálhatók benne C-, E-, B-vitaminok, folsav és béta-karotin is.
Ezenkívül a lencseevőkkel végzett tanulmány megállapította, hogy a szuperétel csökkentheti a vérnyomást és a pulzusszámot, csökkentheti a koleszterinszintet és egyensúlyban tarthatja a vércukorszintet.
4. Erősítse az idegeket
A hüvelyesek tiszta táplálékot jelentenek az idegeknek. 100 g átlagosan 130 mg-ot tartalmaz magnézium. Testünknek szüksége van az ásványi anyagra az egészséges idegrendszerhez. A magnézium számos anyagcsere-folyamatért is felelős. A Svájci Táplálkozási Társaság 300-350 mg napi bevitelt javasol. 120 gramm lencse tehát napi szükségletünk jó felét fedezi.
5. Építse fel a vasellátást
Nem hiába népszerű a lencse annyira a vegetáriánusok és a vegánok körében, mint a zöldségek kiegészítője. Mert nehéz őket megverni, ha az összetevőről van szó Vas megy. A 8 mg 100 g lencsét tartalmaz. Ez előnyt nyújt Önnek a steak vagy a szelet fölött.
6. Élvezze a szuperételeket közvetlenül a régióból
A svájci termesztésből származó lencse hiánypótló termék, de legalábbis az zöld lencsét ebben az országban művelt. És ha jelenleg nincsenek raktáron, akkor legalább lesznek olyanok, akik nem is olyan távoli Németországból, Franciaországból vagy Olaszországból származnak.
7. Segíti az emésztést az élelmi rostok révén
A lencse sok rostot tartalmaz. Ez hasznos az emésztőrendszer egészsége szempontjából. A rost így akadályozza meg a székrekedést vagy fokozatosan megszünteti azt. Egy felnőttnek körülbelül 30 g rostot kell fogyasztania naponta. 100 g lencse már kb 17 gramm.
Lencsét megfelelően főzni
A babtól eltérően a lencsét kell használni nem feltétlenül mielőtt vízben forrna ázott - az elkészítés sokkal könnyebb. Mindig jó ötlet azonban, ha forralás előtt rövid ideig hideg vízzel kiöblítjük őket. Ha vízbe áztatta a lencsét, ez az főzési idő fajtától függően és kívánatos Harapás szilárdsága 20-25 percig. Főzzük meg a hüvelyeseket áztatás nélkül, körül veszi 30 perc, amíg meg nem főznek.
Veszély: Nem kell vízbe áztatnia a sárga és a vörös lencsét, mert nagyon gyorsan főznek.
Fűszerezés, például valamivel só, kéne az ételed csak áztatás és főzés után.
Sok só azonban nem szükséges: Mivel a lencse már finom diós ízű, előbb gondosan ízesítse őket. Az indiai lencse receptek esetében, például a Linsen Dal esetében, a főtt lencsét nagyon fűszeresen szolgálják fel.
A Superfood olyan sokoldalú
Indiában az ember tud 50 különböző típusú lencse. Nálunk a választék sokkal kisebb. Ennek ellenére a lencsét újra termesztik Európában. A képgaléria 6 típusú lencsét mutat, amelyek ebben az országban elérhetők.
Emészteni a lencsét jobban
A lencse nagyon egészséges, de vigyázzon, nem mindenki tudja megemészteni a hüvelyeseket nagy mennyiségben. Puffadás és puffadás kellemetlen mellékhatások lehetnek. Val vel kis adagokban így hasznos lehet kezdeni.
- Hámozott lencse - főleg vörös lencseként és sárga lencséként kapható - héja nélkül nem tartalmaz semmit az emészthetetlen szénhidrát-sztachiózistól, amely kellemetlen gázok oka.
- Nagy példányok esetében ez segíthet abban, hogy aztán jól leöblítsük őket áztatás. A főzéshez friss vizet kell használnia.
- Lövés is enyhe ecet étkezéskor ill Majoránna, ánizs mint például köménymag hogy a lencse jobban tolerálható legyen.
Mivel a lencsét szárítják, ezek egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek szinte örökké tartanak. Ha szárazon és fénytől védve tartják őket a kamrában, akkor könnyen négy évig bírják. A több mint egy éves lencsék elkészítése kissé hosszabb ideig tart.
Növelje maga a lencsét a kertben
Svájcban elsősorban a zöld lencsét termesztik. De a fekete lencsét, az úgynevezett beluga lencsét is lehet termeszteni ebben az országban.
Ha magának szeretne ültetni néhányat a kertbe, meg kell Vetés április végén és május elején körülbelül 3-4 centiméter mély.
A helynek melegnek és naposnak kell lennie, a mészben gazdag, tápanyagban szegény és áteresztő talajnak kell lennie. Mivel a növény mászókészülékkel jobban boldogul, ezért a Vegyes kultúra például zabbal, árpával vagy kölesgel ültetve.
A vetéstől függően a hüvelyesek ellen állnak Betakarításra kész augusztus végén.