Lencsék típusai Ezek vannak
Lencsék típusai: Vannak
A lencse már nem csak a pörköltekben található meg, hanem egyre népszerűbb salátaként és az egzotikus konyhában is. A kis impulzusok igazi erőművek - a magas, 25-30 százalékos fehérjetartalom mellett sok rostot, ásványi anyagot, valamint nyomelemeket vasat és fluort tartalmaznak. Általában minél kisebb a lencse, annál finomabb az aroma.
Színes: Vannak ilyen típusú lencsék
Piros lencsék hámozódnak és hasadnak, könnyen forrnak, de emészthetőbbek is, mint a hámozatlan lencsék. 10-15 perc múlva főznek, és amikor főznek, a szín vörösről sárgára változik. Leginkább levesekhez és pörköltekhez használhatók.
A barna lemezlencsék a legnagyobbak, simán főznek, és a legjobbak a pörköltekhez vagy a kenetekhez. Ha előzőleg beáztatták őket, főzési idejük körülbelül egy óra.
Pardina lencse egy különlegesség Amerikából. A kicsi, sötét foltos lencse nem főz olyan gyorsan, és kiadós aromájú. Ideálisak salátákhoz vagy előételekhez. A főzési idő 30 perc.
A nemesek Puy lencse foltos zöld és kék, és főként a francia Auvergne-ből származnak. Erős aromájuknak köszönhetően kiválóan ízlik salátaként, pitében vagy csírázva csírázva. A lencse főzéskor nem bomlik szét, körülbelül 30 percet vesz igénybe.
Beluga lencse a híres kaviárról kapta a nevét, mivel szinte ugyanolyan kicsinek, feketének és fényesnek tűnik. A finom aroma a gesztenyére emlékeztet, ideálisak finom zöldséges köretekhez, előételekhez vagy díszítéshez. A lencse főzéskor nem bomlik szét, körülbelül 20 percet vesz igénybe.
tipp: Mielőtt megfőzné a lencsét, meg kell mosni. A főzési idő lerövidítése érdekében a nagyobb fajtákat egy éjszakán át áztassa, vagy adjon hozzá 1 teáskanál szódabikarbónát a főzővízhez. A lencsét édes vízben só nélkül főzik - különben kemények maradnak. Egy csepp ecet vagy egy spriccel citromlé főzés után fokozza az aromát.