Lencsetál sok növényi fehérjéhez evidero

A lencsét régebben szegény emberek táplálékának tekintették, mert hosszú ideig tárolhatók, nagyon jól telnek és olcsók. De manapság a visszatérést ünneplik. Most divatos éttermekben megtalálhatók köretként, főételként vagy levesként. Íme három remek recept a finom lencsével.

fehérjéhez

Recept egy lencsesalátához

Hozzávalók 2 fő részére:

  • 100g vörös lencse
  • 1 lilahagyma
  • 250 ml zöldségleves
  • 75g juhsajt
  • 3 evőkanál snidling
  • 3 evőkanál ecet
  • 2 paprika
  • só
  • bors
  • 4 evőkanál olívaolaj

1. Először hagyja kb. 7-8 percig forralni a 100 g-os lencsét a zöldségalapléval. Ezután öblítse le a lencsét hideg vízzel.

2. Vágja a hagymát vékony karikákra, és nagyjából morzsolja össze a juhsajtot. Aprítsd fel a paprikát. Tegye a hozzávalókat és a lencsét egy tálba, és tegye hozzá a metélőhagymát.

3. Keverje össze az ecetet sóval és borssal. Hozzáadjuk az olívaolajat és keverjük. Öntsük a mártást a salátára, keverjünk össze mindent, és hagyjuk meredezni körülbelül fél órán át.

Készítsen otthon édesburgonya lencselevest

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 póréhagyma
  • 450g édesburgonya
  • 100g vörös lencse
  • 1 l zöldségalap
  • só
  • bors
  • 2 evőkanál snidling

1. Hámozzuk meg és apróra vágjuk fel a hagymát. Hámozza meg az édesburgonyát és vágja apróra.

2. Mossa meg és aprítsa fel a póréhagymát. A lencsét mossa meg rendesen. Egyébként izzítsd meg a hagymát forró vajban áttetszővé, és nyomd bele a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá az édesburgonyát és a póréhagymát. Hagyja, hogy minden körülbelül fél órán át párolódjon.

3. Vegyük le a levest a tűzről, sózzuk, borsozzuk, és a tányérokra rendezzük.

Vegetáriánus tészta bolognai lencsével

összetevők 4 fő részére

  • 175 g lencse
  • 400 g paradicsom
  • 2 sárgarépa
  • 2 szár zeller (vagy cukkini)
  • 100 g póréhagyma
  • ½ hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál kókuszolaj
  • 200 ml zöldségleves
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 400 g teljes kiőrlésű spagetti
  • só
  • ½ szál rozmaring
  • bors
  • só

1. Először hagyja a lencsét bő vízben kb. 25 percig forralni.

2. Finoman kockára vágja a paradicsomot.

3. Hámozza meg a sárgarépát, a zellert (vagy a cukkini) és a póréhagymát, öblítse le és vágja apró kockákra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a fokhagymát.

4. Melegítsük fel az olajat egy nagyon nagy serpenyőben. Forgatás közben röviden dinsztelje meg a benne lévő zöldségeket, öntsön bele egy kis húslevest. Keverje hozzá a paradicsompürét, és öntse bele a maradék húslevest. Főzzünk kb. 10-15 percig közepes lángon.

5. Öntsük a lencsét egy szűrőedénybe, csepegtessük le és adjuk hozzá. Közben a tésztát bő sós vízben megfőzzük a csomagon található utasításoknak megfelelően.

6. Finoman aprítsa fel a rozmaringot, és keverje bele a bolognai. Végül mindent ízesítünk sóval és borssal, és a tésztával tálaljuk.