Lenmag keto zsemlék; LCHF receptek

Ezek a zsemlék emlékeztetnek a teljes kiőrlésű lisztből készültekre, mind megjelenésükben, mind ízükben. Amióta felfedeztem a receptet a Facebookon egy keto csoporton, kísérletezem vele, mennyiségeket változtatok és különféle kombinációkat próbálok ki ízlésünk szerint. Mozzarellával és fújtató sajttal, sőt fetával készítettem őket. Kókuszolaj helyett egyik nap megolvasztott sertészsírt tettem. Minden alkalommal nagyszerűen jöttek ki.

4-6 zsemléhez vagy körülbelül 20 cm hosszú cipóhoz

150 g lenmag
30 g szezámmag
½ teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
3 tojás
50 g puha mozzarella vagy fújtató sajt
50 g kókuszolaj, olívaolaj vagy zsír
50 g vizet

A len- és szezámmagot a lehető legkisebb darálóban őrlik, hogy por legyen. Adjunk hozzá sót és sütőport.

Egy másik tálba tegye a tojásokat, sajtot, vizet és az olvasztott zsírt. Homogenizáljuk a függőleges keverővel néhány másodpercig.

Keverjük össze mindkét készítményt, és hagyjuk állni körülbelül negyed órán át. Ez idő után a tészta annyira megvastagszik, hogy nedves kézzel formázhassa a zsemlét.

Helyezze a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire. Szezám- vagy mákmagban tekercselhetők. Kb. 25-30 percig sütjük az előmelegített sütőben 170 C fokon.

Ha kész, helyezze grillre, amíg teljesen kihűl. Télen szobahőmérsékleten körülbelül 3 napig, nyáron pedig csak hűtőszekrényben tartják, legfeljebb 7-8 napig.

Ugyanabból a tésztából kb 20 cm hosszú téglalap alakú kenyeret készítettem. A sütés körülbelül 1 órát vett igénybe.