Kérdezze meg a makro menedzsert, hogy a rostok száma kalóriában testépítés
A Q Fiber kissé zavaró lehet. Egy ideig a tápértékjelölés ezt a kategóriát "oldható" és "oldhatatlan" rostokra osztotta.,
Tartalom:
Van egy kérdésem az élelmi rostokkal kapcsolatban. Vannak, akik azt javasolják, hogy kalóriának számítsák, míg mások figyelmen kívül hagyják, és ennek megfelelően számolják újra a kalóriákat. Mit kellene tennem?
A rost kissé zavaró lehet. Egy ideig a táplálkozási címkék ezt a kategóriát „oldható” és „oldhatatlan” rostokra osztották, de ezek a meghatározások nem tükrözték a felszolgált rost funkcióját. Így az új USDA rostdefiníciók eltávolították ezeket az osztályozásokat, inkább az „élelmi rost” és a „funkcionális rost” mellett döntöttek. Ezt a kettőt az USDA diétás referencia-vállalatai a következőképpen határozzák meg:
Étkezési rost: belső és ép nem emészthető szénhidrátok és lignin a növényekben
Funkcionális szál: izolált, nem emészthető szénhidrátok, amelyek kedvező fiziológiai hatással vannak az emberre
Sajnos az élelmiszer-címkék nem tesznek különbséget ezen altípusok között, és nincs olyan osztályozás, amely képet adna a rost kalóriatartalmáról. Tehát azon az érzésen kívül, hogy többet kellene ennünk mindkettőből, a kategóriák kevéssé használhatók a legtöbb ember számára.
A rostban van kalória?
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a rostok kalóriamentesek, feltételezve, hogy csak nagy mennyiségben adják hozzá az étrendet, de sokan nem veszik észre, hogy a bélben lévő baktériumok bizonyos típusú rostokkal táplálkoznak. Lassítják az étel tömegét, és rövid láncú zsírsavak képződéséhez vezetnek, amelyeket teste felhasználhat. Tehát ebből a szempontból a rost kalóriának számít.
Azonban nem minden elfogyasztott rost felel meg ennek a sorsnak, és nincs egyértelmű egyetértés a rostok kalóriabevitelében. Egyrészt az FDA a baktériumok lebontása miatt bekövetkező kalóriabevitel mértékét körülbelül 1,5 kalóriára becsüli gramm rostra. A különböző országoknak és intézményeknek azonban eltérő elképzeléseik vannak arról, hogy mi is a rost, nemhogy arról, hogyan kell kiszámítani egy adott étkezés során. Az FDA becslése éppen ez, egy becslés.