Lenmagolaj alkalmazása, hatásai és összetevői

A lenolaj igazi univerzális. Ha eddig csak a műhelyben használta az olajat, akkor a jövőben többet kell használnia a konyhában.

Lenmagolaj: ezek az összetevők

A lenmag számos egészséges összetevőből áll:

Telített zsírsavak: Az olaj körülbelül 28 százaléka telített zsírsavakból áll, mint például sztearinsav vagy palmitinsav.
Telítetlen zsírsavak: Körülbelül 72 százalékos arányban a többszörösen telítetlen zsírsavak, mint például az omega-6-linolsav, az omega-3-linolénsav és az oleinsav alkotják a nagyobb arányt. Egyébként hasonlóan magas arányt talál csak a fekete kömény olajban.
Vitaminok: Az A provitamin mellett a lenmagolaj B1, B2 és B6, C, D, E és K vitamint tartalmaz.
Nyomelemek: A lenmag vas, cink, jód és réz, valamint nátrium, kálium, kalcium és magnézium elektrolitokat tartalmaz.

A lenmagolaj összetevői pozitív hatással vannak a testére és az egészségére.

Szív- és érrendszer: Ismeretes, hogy a telítetlen zsírsavak felszívódása megvédi a szív- és érrendszert, és megakadályozza az artériák megkeményedését - többek között azzal, hogy pozitívan befolyásolja a koleszterinszintet és csökkenti a vér lipidszintjét.
Idegek: A zsírsavak támogatják az idegi impulzusok továbbítását, és védik az idegeket a károsodástól is. A lenmagolaj rendszeres fogyasztása így megvédheti a cukorbetegség okozta idegkárosodást. Az olajat a Parkinson-kór kezelésében is fel lehet használni.
Ízületek: A lenmag gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Ez akkor használható, ha például osteoarthritisben szenved. Ízületi gyulladás esetén a tünetek enyhíthetők a lenmagolaj rendszeres fogyasztásával.
Anyagcsere: Ha lenmagolajat étkezés közben vesz be, gyengíti a vércukorszintet, amely általában étkezés után következik be. Ezért úgy gondolják, hogy a lenmagolaj rendszeres fogyasztása megelőzheti a cukorbetegséget.

A lenmagolajat sokféleképpen használhatja egészsége érdekében. Reggeli előtt egy-két kanál olaj ideális, de nem mindenkinek.

A főzéshez vagy saláták készítéséhez azonban használhat lenolajat is. Az olaj diós íze sok ételhez passzol. Sütéshez azonban nem használjon lenmagolajat. Egy másik cikkben elmagyarázzuk, miért nem alkalmas erre az olaj.
Mivel a lenmagolaj nem túl stabil, oxidálódhat a szervezetben. Ezt azonban könnyen megakadályozhatja, ha a lenmagolajat olyan ételekkel kombinálja, amelyek kéntartalmú aminosavakat tartalmaznak. A tejtermékek, például a kvark mellett, ide tartoznak a hagymák, a paprikák, a póréhagymák, a medvehagyma, a fokhagyma és a metélőhagyma.
A lenmag olyan anyagot tartalmaz, amely a testben hidrogén-cianiddá alakul. Ezért nem szabad korlátlanul fogyasztani a lenmagolajat. Ahhoz, hogy a lenmagolaj veszélyes legyen, naponta 100 milliliter olajat kell innia.

A következő cikkben elmagyarázzuk a búzacsíra olaj hatásait, és tippeket adunk az alkalmazásához.