Lenmagolaj Értékes vegán étrendhez
Publikáció: 2014. október 16
Egy kanál lenmagolaj Kép: K/Vegpool
A lenmagolaj az egyik legegészségesebb olajfajta. A lenmagolaj különlegessége, hogy rendkívül magas az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen omega zsírsavtartalom. Mivel a mai szokásos étrendben viszonylag alacsony az omega 3 zsírsavtartalom, gyakran hiánytünetek jelentkeznek. Azok, akik nem fogyasztják elegendő mennyiségben az esszenciális zsírsavakat, a szív- és érrendszeri betegségek, depresszió és koncentrációs rendellenességek kialakulását támogatják.
Hogyan ízlik és hogyan készül a lenmagolaj?
Az aranysárga lenmagolaj diós ízű, kissé szénára emlékeztet. A lenmagolajat kíméletes hidegen sajtolási eljárással állítják elő, amely megőrzi az értékes tápanyagokat, például a B6-vitamint.
A lenmagolaj több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a hal, és fontos omega-zsírsavforrás a vegán étrendben. Már napi körülbelül öt gramm lenmagolajjal (kb. Egy nagy evőkanál) hozzájárulhat az omega 3 zsírsavak elegendő mennyiségéhez.
Vital lenmagolajjal
Len (len) Kép: Olivier Bacquet, flickr.com A kép címe: fleur de lin/lenvirág, CC-BY A vegán étrendben az olaj nagyon sokféle ételnek bizonyul. Akár finomítsa a salátát, akár a zöld turmixok kiegészítéseként - a lenmagolaj számos ételhez és italhoz kombinálható. Az olaj olyan ételeket is ad, mint a vegán rántotta, és kenhető (pl. Avokádó dip) kellemes aromát. Ismert klasszikus: dzseki burgonya spenóttal és lenmagolajjal. A kénsóval (Kala Namak) és a tofuval együtt pillanatok alatt elő lehet varázsolni egy nagyszerű tojáspótlót.
A lenmagolaj nem sütőolaj!
Az olaj nem alkalmas klasszikus sütőolajként, mivel az omega-3 zsírsavak melegítéskor elpusztulnak, és néhányuk káros transz-zsírsavakká alakul át.
A lenolaj szupermarketekben, néhány diszkontban kapható, és - nagyon jó minőségben - az organikus piacokon. Hűvös és sötét helyen kell tárolni, különben gyorsan megkeseredik (főleg, ha oxigénnel érintkezik). Kinyitása után az olajat két vagy három héten belül fel kell használni.