Lenmagolaj - hatások és tulajdonságok apomio egészségügyi blog
Különösen értékes, sokoldalú és egészséges étel, a kozmetikumok és a szappanok áhított összetevője, valamint egy természetes ezermester - mindez lenolaj, más néven "folyékony arany". Mi van ebben a kiváló minőségű növényi olajban, mit tehet, és hogyan kell használni, adagolni és tárolni?
Mi a lenmagolaj és mire használják?
A lenmagolajat (más néven lenmagolajat) lenmagból, azaz a len növény magjából nyerik. Élelmiszerként, gyógyászati termékek és étrend-kiegészítők (pl. Kapszulákként), valamint kozmetikai összetevőként és szappanok gyártásakor használják.
Az olajat fel lehet használni (hideg) ételek elkészítésére, például salátákban, vagy joghurttal vagy kvarkkal keverve. Orvosi célokra és az egészség megőrzése érdekében gyakran kanalakkal veszik. A természetes lenmagolajjal rendelkező kozmetikai termékek gyakran megújító, frissítő és helyreállító hatást ígérnek a bőrre, mivel a lenmagolaj különösen nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 és omega-6 zsírsavat. Azt azonban még nem bizonyították, hogy ezek pozitív hatással vannak-e a bőrre.
Ezenkívül a lenmagolajat kézműves és műszaki célokra is használják, például alapozóként, kötő- és bevonószerként. A lenolaj ideális természetes faanyagvédő szerként; évszázadokkal ezelőtt már fa és terrakotta impregnálására, valamint hegedűkészítésre is használták.
Hogyan készül a lenmagolaj?
Élelmiszerként, gyógyszerészeti, orvosi és kozmetikai célokra használt lenmagolaj mindig hidegen sajtolt olaj, míg a melegen sajtolt és finomított olaj műszaki és kézműves célokra. A forró sajtolás és finomítás során az olaj elveszíti értékes összetevőinek nagy részét, és már nem alkalmas élelmiszerként vagy orvosi-gyógyszerészeti összetevőként.
Hidegen sajtolt lenmagolajat úgy kapunk, hogy a lenmagot úgynevezett csavarprés segítségével gondosan megnyomjuk. Az olaj felhasználása előtt a szuszpendált anyagot eltávolítják. Csak hidegen sajtolt lenmagolaj lehet nagyon jó minőségű ételként, mert az összetevőket az alacsony nyomás és hőmérséklet miatt a hidegen sajtolás során különösen óvatosan távolítják el a lenmagból. Így megőrzik a lenmag értékes és egészséget elősegítő tulajdonságait.
Néhány kiváló minőségű lenmagolaj, amely piacra kerül, " Oxyguard "vagy" Omega Safe ". Ez azt jelenti, hogy az olaj garantáltan hidegen sajtolt, és hogy az előállítás speciális védő légkörben is zajlott. Egy speciális eljárás megakadályozza a nem kívánt oxidációs folyamatot; A kapott lenolaj nem tud oxidálódni a levegőben lévő oxigénnel, és megőrzi friss színét és aromás ízét.
Milyen a lenmagolaj külleme és íze?
A hidegen sajtolt lenmagolaj mindig aranysárga színű, míg a melegen sajtolt lenmagolaj barnássárga színű. A finomított lenmagolaj néha nagyon halványsárga, néha inkább aranysárga.
A friss, tiszta lenmagolaj kifejezett diós aromájú, enyhén szénaszagú. Ha túl hosszú ideig tárolják, halszag alakulhat ki, majd elég avas ízű lehet. Ekkor már nem szabad fogyasztani, de technikai és technikai célokra mégis nagyon jól használható.
Lenolaj élelmiszerként: az összetevők?
Több száz tudományos tanulmány már kutatta, hogy a lenmagolajnak számos pozitív hatása van az emberi egészségre.
Az olaj elsősorban azért értékes, mert különösen magas az omega-3 és az omega-6 zsírsavak (többszörösen telítetlen zsírsavak) tartalma. Ez egyike azon kevés olajoknak, amelyekben az omega-3 zsírsavak aránya magasabb, mint az omega-6 zsírsavaké. A gabonafélékből származó zsírokban általában lényegesen nagyobb az omega-6 zsírsavak aránya.
Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak az élet szempontjából nélkülözhetetlen zsírsavak, ami azt jelenti, hogy a test maga nem tudja ezeket előállítani, ezért étellel kell bevenni őket. Az omega-3 zsírsavak tartalmazzák a legtöbb biológiailag aktív és kiváló minőségű savformát EPA (eikopentaénsav) és DHA (dokozahexaénsav) valamint a fontos Alfa-linolénsav (ALA ), az EPA és a DHA előfutára. Ezekről a zsírsavakról azt mondják, hogy különösen széles körűek az egészséget elősegítő hatások.
A természetes lenmag olaj lecitinben és fehérjében, A-provitaminban, valamint B1, B2, B3 (niacin), B5 (pantoténsav), B6, B9 (folsav) C, D, E és K. vitaminokban is gazdag. Rengeteg ásványi anyagot és Nyomelemek (kálium, kalcium, vas, magnézium, cink, jód, réz, nátrium). Végül, de nem utolsósorban az antioxidáns anyagok, például a hormonhoz hasonló természetes anyagok, a lignánok, hatással vannak a lenmagolajra. A lenmagolaj összes összetevője ismert egészségmegőrző és egészséget elősegítő tulajdonságairól.
A lenmagolaj így befolyásolja az egészséget
Az említett összetevők, mindenekelőtt az omega-3 zsírsavak magas aránya miatt a lenmagolaj állítólag sok betegségben és egészségügyi rendellenességben segít. Ideális esetben naponta fogyasztott lenolaj ajánlott a szív és a keringés erősítésére, érbetegségekkel, látásromlással és az agy működésének erősítésével. Bizonyított, hogy a lenmagolaj képes szabályozni a vér lipidszintjét, a vérnyomást és a vércukorszintet, és gyakran - orvosi felügyelet mellett - használják a koleszterinszint hosszú távú csökkentésére. Ezenkívül gyulladáscsökkentő hatása miatt a lenmagolaj enyhítheti az osteoarthritis és a reuma tüneteit, és elősegítheti azok megelőzését is. A lenmagolajat gyakran használják természetes gyógymódként a phlebitis, a veseműködési rendellenességek és az allergiák ellen is.
A pozitív hatással kapcsolatos kétségek eloszlottak
A lenmagolaj egészségre gyakorolt pozitív hatásait néhány évvel ezelőtt megkérdőjelezték, amikor a Stiftung Warentest alacsonyabb szintű lenmagolajat talált egy 25 állítólag kiváló minőségű étolaj tanulmányában. Magában a tanulmányban azonban már említettük, hogy a feltárt hibákat elsősorban azok a káros anyagok okozták, amelyek a nem megfelelő gyártás során az olajba kerültek és szennyezték. Ennek eredményeként a lenmagolaj önmagában nem káros az egészségre, de vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani a tökéletes minőségére. Minden lenmagolaj, amelyet a fent említett Stiftung Warentest-vizsgálat „jónak” minősített, biotermék volt. Ez már azt mutatja, hogy célszerű a garantált ökológiai termesztésből származó lenolaj termékeket választani.
Mennyit kell fogyasztania lenolajból?
Az általános egészség fenntartása érdekében a szakértők úgy vélik, hogy elegendő körülbelül 10 g lenmagolajat (kb. 1-2 evőkanál) elfogyasztani naponta; ez általában egy felnőtt napi szükségletét fedezi az omega-3 zsírsavak iránt. Különösen ajánlott azok számára, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek, mivel lemondanak a húsról és a halról, amelyek különösen jó omega-3 források.
A specifikus egészségügyi rendellenességek támogató kezeléséhez az orvossal konzultálni kell a lenmagolaj rendszeres bevitele előtt.
Lenmagolaj használata a konyhában
A lenmagolajat soha nem szabad sütéshez vagy főzéshez használni, hanem csak hideg ételekben (vagy legjobb esetben fűtött edények kiegészítéseként). A lenmagolaj diós íze különösen jól passzol a joghurthoz, müzlihez és (gyógynövény) kvarkhoz, salátákhoz, zöldségekhez, sajthoz és halhoz. A tejtermékek hosszabb ideig tartanak, főleg nyáron, ha kevés lenmagolajat adunk hozzájuk.
Fontos: a lenolajat helyesen tárolja!
A lenolaj minőségét csak akkor tárolják, ha megfelelően tárolják. A bőségesen tartalmazott többszörösen telítetlen zsírsavak nem szeretik a fényt vagy a hőt. Ha a lenmagolajat túl melegen és túl könnyűen tárolják, gyorsan avas és ehetetlen lesz. A legjobb, ha jó minőségű (organikus) lenmagolajat vásárol sötét palackban, és sötét és hűvös helyen tárolja, majd - a zárt üvegben - eltarthatósága a gyártás dátumától számítva körülbelül két hónap. A palack kinyitása után az olaj további két-három hétig kitart, ha helyesen tároljuk. Vannak, akik a kinyitott palackot hűtőszekrénybe teszik (4 ° C körüli hőmérsékleten), vagy akár a fagyasztóba teszik - alacsony olvadáspontja miatt akár -20 ° C-ot is képes ellenállni. Mások nem tanácsolják, mivel az olaj keserű ízt nyerhet néhány nap után a hűtőszekrényben. Minden bizonnyal a legjobb, ha a lenolajat a lehető leghamarabb felhasználják, miután kinyitották.
Figyelem: a lenmagolaj különösen gyúlékony!
A lenmagolaj kézműves használatakor mindig figyelmet kell fordítani az olaj különleges gyúlékonyságára. Mivel a lenolaj szobahőmérsékleten könnyen meggyulladhat. A lenolajjal átitatott kefék vagy rongyok gyorsan lángra kaphatnak! Ezért, ha a kefék vagy a rongyok érintkeznek a lenmagolajjal, azokat tűzbiztos felületekre kell teríteni és szárítani. Légmentesen lezárt edényben is biztonságosan tárolhatók.