Lenmagolaj Minden, amit tudnia kell a tápegységről - FIT FOR FUN
A lenmagolajban több az omega-3, mint a halakban! Mitől lesz még szuperélelmiszer, hogyan kell helyesen használni és mi a fontos a vásárláskor!
A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több
Csúszik át, olívaolaj! Lehet, hogy ez a legnépszerűbb a növényi olajok közül - de ami a tápanyagokat illeti, a lenmagolaj könnyen képes lépést tartani:
Lenmagból - a len érett magjából - készül. És kérjük, ne keverje össze a camelina olajjal - egy teljesen más növényből származik.
A len volt az egyik legelterjedtebb növény, még textíliák készítésére is használták, de aztán egyre inkább pamut váltotta fel.
Most ezt az értékes termést fokozatosan újra felfedezik. De milyen egészségügyi hatásokat remélhet az olaj, a "folyékony arany" - aminek beceneve van?
Mindenféle lenmagolaj: ettől olyan egészséges
- Omega-3 zsírsavak: A lenmagolaj különösen gazdag alfa-linolénsavban - 45–71 százalékban tartalmazza ezt a zsírsavat, amelyet az emberi test átalakíthat az egészséget elősegítő omega-3 zsírsavakká. Többek között ezek pozitív hatással vannak a koleszterinszintre és a vérnyomásra, és így megakadályozzák Szívbetegség előtt. Ezenkívül megerősödik az immunrendszer és a bélflóra. A tudományos kutatások szerint az omega-3 zsírsavak is hozzájárulhatnak Hangulatingadozás és a depresszió segít. A hiány nyilvánvalóan befolyásolja ezt Gondolkodási képesség és az elme. Tehát, ha természetes módon szeretné felvidítani magát, használhat lenmagolajat.
- Antioxidánsok: Az omega-3 zsírsavakon kívül másodlagos növényi anyagok is vannak a lenmagolajban. Az úgynevezett Polifenolok a lenmagolajban megvédik a testet a szabad gyököktől és a káros környezeti hatásoktól.
- Vitaminbomba: Az A provitamin mellett vannak olyanok is B1, B2 és B6, C, D, E és K vitaminok az aranyolajban találhatók - ezek többek között nélkülözhetetlenek idegrendszerünk számára, az immunvédelem és a véralvadás szempontjából.
A lenolaj a vegetáriánusok számára is kiváló:
Lenmagolaj helyett korábban a tengeri halakat tartották az omega-3 zsírsavak legjobb forrásának. Ez még mindig így van, mert különösen jól tudjuk lebontani az értékes zsírsavakat a halakból.
De a világ népességének növekedése miatt a hal a jövőben ritkává válhat - az akvakultúra halai is lényegesen kevesebb omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a vadon kifogott halak.
A jénai egyetem tanulmányában a tesztalanyok rendszeresen kaptak lenmagolajat és kerülgették a halakat. Az értékelés azt mutatta, hogy a lenmagolaj önmagában növeli az omega-3 zsírsavak szintjét a vérben. Tehát a lenmagolaj nem csak ez az egészséges zsírsavak tökéletes szállítója vegetáriánusok és vegánok számára.
Lenmagolaj használata a müzliben és társaiban.
A szuper olajat elsősorban a hideg konyhában kell használni. Semmilyen körülmények között nem szabad melegíteni:
A lenmagolaj nem alkalmas sütésre és főzésre, mert szerkezete hő hatására megváltozik.
Könnyen ég és akár káros is lehet. Akkor úgynevezett felmerül Transz-zsírsavak. A lenolaj füstpontja alig több mint 100 fok. Ezen a hőmérsékleten is káros anyagok keletkeznek. Tehát sütéshez használjon más könnyen fűthető olajokat, például olívaolajat, szezámolajat vagy kókuszolajat.
A lenmagolaj diós íze különösen jól passzol a friss leveles salátákhoz és a zöldségekhez.
- Mikor öltözködés az olajat egy evőkanállal egyszerűen le lehet önteni a salátára. Ha az olaj diós íze túl intenzív számodra, akkor keverheted más olajokkal.
- Nemcsak kiadós salátákkal, hanem szintén Gyümölcssaláták az olaj nagyon finom - különösen, ha frissen apróra vágott diót tartalmaz.
- Gyártására is Dips vagy Pestos lenmagolaj ideális.
- Csodálatosan használhatja a már elkészített ételek finomítására is (például levesek) - de az is Kabát burgonya és Quark nagyon ízlik.
- A müzliben egyszerűen enyhén diós ízt hoz létre: Egyszerűen keverjen össze egy teáskanál olajat a müzlivel.
- Nem szabad megfeledkezni: a lenmagolaj értékes összetevői miatt is alkalmas Gyógymód! Ekkor lenne ideális egy evőkanál lenmagolajat naponta kétszer, körülbelül egy hónapig. Egyszerűen meg lehet enni a lenmagolajat tisztán, vagy összekeverheti az ételekkel.
Vásároljon lenolajat: erre figyelnie kell!
Fogott már keserű lenolajat? Ez szégyen - mert azt gondolhatja, hogy a lenolaj mindig ilyen ízű, és a jövőben távol marad tőle.
Sajnos az üzletekben található lenolaj nagyon magas százaléka keserű - A legtöbbet túl sokáig tárolták (lásd az alábbi "Eltarthatóság" mezőt). Ebben az esetben a lenmagolajban peptidek keletkeznek, amelyek megváltoztatják az olaj szerkezetét és elrontják az ízét. Annak érdekében, hogy valóban élvezhesse a lenmagolajat, vegye figyelembe a következő szempontokat:
Jó lenmagolaj hideg és frissen préselt akarat.
Egy jó lenmagolajnak kell Organikus minőség birtokolni.
Egy jó lenmagolajnak kell szűretlen lenni.
Az egészséges élelmiszerboltban egy 100 ml-es lenmagolaj körülbelül 4-5 euróba kerül.
Ez egy jó lenmagolaj
- Hideg sajtolás: Az ipari olajtermelés során a nyersanyagokat nagyon erősen (majdnem 200 fokig) őrlik és melegítik. Bizonyos anyagok eltávolításához vegyszerekkel is kombinálják őket, és általában szűrnek. A lenmagolaj esetében ez szinte minden értékes komponenst elpusztítana. Ügyeljen arra, hogy hidegen sajtolt lenmagolajat vásároljon. Ha a nyomás 40 fok alatt van, akkor a nyers élelmiszerigény is teljesül.
- Frissesség: Néhány eladó csak akkor nyomja meg az olajat, miután megrendelte tőlük. Ez a legjobb módszer a szuper friss olaj megszerzésére. Az ilyen olajok íze sem kissé keserű, inkább kellemesen enyhe vagy diós. Rendelhet néhány apró, de finom olajgyárból - például a www.oelfreund.de vagy a www.keimling.de oldalakon.
- Organikus minőség: Fontos a szerves lenmagolaj használata, mivel a hagyományos gazdálkodás tipikusan növényvédő szereket használ. Mivel ezek zsírban oldódnak, hideg sajtolás során az olajba kerülnek. A peszticidek az ökológiai gazdálkodásban tilosak.
- Szűrés nélkül: A szűrési folyamat során az értékes kísérő anyagokat eltávolítják az olajból. Általában csak azért, hogy az olaj tisztább legyen és hosszabb ideig tartson. Az omega-3 zsírsavakon és vitaminokon kívül a lenmagolaj lignánokat is tartalmaz. Ezek a másodlagos növényi anyagok erősítik az immunrendszert és védik a sejteket. Miért érdemes olyan olajat vásárolni, amelyből ezt az értékes összetevőt kiszűrték?
Lenmagolaj eltarthatósága és tárolása
Magas omega-3 zsírsavtartalma miatt a lenmagolajnak csak egy van tartósság körülbelül két-három hónapig a gyártás dátumától számítva - ezért a vásárlás után mindig gyorsan fel kell használni, és nem előre kell megvásárolni.
A palack felnyitása után az olajat körülbelül három hétig el lehet tartani, és ez alatt kell lennie sötét és hűvös meg kell őrizni. Javasoljuk, hogy az olajat sötét üvegben tárolja a hűtőszekrényben.