Les Dossiers LeDiet Hogyan fűszerezzük az ételeket
Egészségére és a súlyának jobb ellenőrzésére, fontos, hogy a zsír kevesebb, mint az összes kalória 40% -a. Például 2000 kcal átlagos napi kalóriabevitel esetén kívánatos, hogy ne fogyasszon napi 70 g-nál több zsírt, ami 7 evőkanál olaj, de ez nem az egyes zsíros ételek (sajt, zsíros tejtermékek, zsíros hús és hal, felvágottak stb.).
Az étrend tökéletesen kiegyensúlyozott lehet lipidekben, zsíros ételek és zsírok fogyasztása közben ... mindez attól függ, hogy mennyit eszel és milyen gyakran a héten.
Megkülönböztetjük a főzési módszert és a fűszerezést.
- A fűszerezés (zsírban) a nyers zöldségeket, salátákat és főzés utáni ételeket érinti (hús, hal, zöldségek és keményítők).
- Az étel főzése zsír nélkül, kevés zsírral vagy szószban is elkészíthető.
1. Főzés zsír nélkül
Használja ezt a főzési módszert a zsír és így a kalória "megtakarításához"! Ez nem szinonimája a nyájas vagy száraz textúrának, amennyiben betartja az alábbi tippeket, és gyógynövényeket és fűszereket használ. Az ételek lehetnek:
- Grillezett: grillen, nyárson, grillen, serpenyőben. Ne zsírozzon ételt. Nagyon enyhén megolajozhatja edényét papírtörlővel, hogy az étel ne ragadjon meg. Használjon tapadásmentes serpenyőket vagy grilleket.
- Sült: a sütőben
Húsok: (sült marhahús, ló, borjú, sertés, birka.): ne kenje meg a sültet, mielőtt a sütőbe tenné. Vegye ki a bárdot, és a főzés végén adjon hozzá sót. Tervezzük, hogy a sültet negyed órán keresztül hagyjuk kikapcsolt sütőben, hogy sovány levet kapjunk.
Baromfi: a bőr zsírozása nélkül szúrja meg egy kés hegyével, mielőtt sütőbe helyezné; a bőr alatt lévő zsír a főzés kezdetén kifolyik, dobja el; főzzük tovább, esetleg adjunk hozzá kevés vizet vagy húslevest.
A hal: tegye őket egy sütőedénybe paradicsom- és hagymaszeletekre, adjon hozzá borsot, curry-t, sáfrányt, gyógynövényeket; megszórjuk Ѕ pohár fehérborral, vízzel vagy húslevessel.
Tojás: rakott tálban ramekinben vagy paradicsomban, csipet sóval, borssal és gyógynövényekkel (tárkony, metélőhagyma).
Zöldségek: adjunk hozzá egy csipet gruyère sajtot, gyógynövényeket és aromákat.
- Főtt: vízben vagy udvari levesben
Húsok (pot au feu, csirke a fazékban, blanquette.): az előző napon főzzük meg a húsokat, anélkül, hogy zsírokat adnánk a főzővízhez. Tartsa az edényeket hűvös. Másnap a megszilárdult zsírt dobja ki a felszínre, mielőtt újramelegítené.
A hal: főzzük meg az udvari levesben, és citromlével és gyógynövényekkel tálaljuk őket.
Zöldségek: ízlés szerint adjon hozzá fűszereket (bors, curry, kömény), kakukkfüvet, gyógynövényeket (petrezselyem, tárkony, bazsalikom).
Tojás: buggyantott, zselés, keményen főtt vagy kemény gyógynövényekkel és gyógynövényekkel.
jegyzet: használjon kevés főzővizet, mert az ételében található vitaminok és ásványi anyagok hígulnak a vízben, és elvesznek a szervezetben, hacsak nem ezt a vizet használjuk levesek készítéséhez.