Les Oenophiles Sybarites - La Passion du Vin

Oenofil, Homályos elképzelésem volt róla, és úgy tűnt, hogy nekem megfelel, de Szibarita, mi volt ez a kissé barbár kifejezés? Internetes kutatásaim során találkozom ezzel a definícióval: "az élvezet, a kéj és a fegyelmezetlenség keresését szorgalmazó filozófiai doktrína". Isten! Nagy volt a kísértés !
Sem egyet, sem kettőt, ezért itt elfogadom a nagyon barátságos meghívót Mauss elnök, olyan (nagyszerű) borokkal kapcsolatos események készítője és szervezője, mint például a "Davos du vin", amelyek számára a mindig pezsgő, bár szürkés Oliv kölcsönzi legfinomabb tollát, hogy meséljen nekünk az egyre csábítóbb gasztronómiai eszkádokról, amelyek mára már kultussá váltak.
Szeretném megköszönni François Mauss-nak ezt a kivételes estét, amelyet a Park Hyatt Vendôme-ben tartottak.

Két díszvendég ehhez a kóstoló étkezéshez: Jean-Marie Raveneau a François Raveneau házból és a Piero Antinori márki az Antinori házból Firenzéből.

Az ételt Jean-François Rouquette séf készítette
Frissített langustinok a "Levant-szigetekről"
Citromos kaviár jegyzetek,
Csökkentett úszás vad édesköményrel ízesítve