Les pains du monde fogyasztási leltár Franciaországban - La federation des entreprises de
Franciaországban a kenyérfogyasztás az utóbbi években folyamatosan csökken, szemben a diéta diverzifikációjával a franciák körében és a fogyasztás időzítésének jelentős változásával. Ezen túlmenően magában a kenyérben a felhasználás és a hozzáállás is változott a kenyér különböző formáinak megjelenésével.
Hány kenyér ismert átlagosan? Ki a kenyerek sztárja? Melyik kenyeret hajlamosak felfedezni a franciák? Mikor fogyasztják? És hol vásárolják ?
Sok kenyér, amelyet minden francia ember ismer
A franciák átlagosan 9,4 különféle kenyeret ismernek. A bagett, Franciaország szimbóluma, étrendünk nélkülözhetetlen részévé vált, és továbbra is a leghíresebb kenyérfajta (98%), de a franciák kedvenc kenyere (59%) is. A kebab kenyeret és a bejglit 10 francia ember közül körülbelül 7 ismeri, míg a svéd kenyeret, ciabatta kenyeret és pita kenyeret körülbelül 10 francia emberből 6.
Ésszerű és pontos fogyasztás
Az úgynevezett „leghagyományosabb” kenyereket Franciaországban logikailag fogyasztják a legtöbbet.
4 féle kenyér része a franciák rendszeres fogyasztásának: bagett (messze a legtöbbet fogyasztott kenyérfajta ~ 4-szer hetente), a kenyér/labda/térkő (még akkor is, ha kevesebb francia fogyasztja, mint a szendvicses kenyeret, gyakrabban ≈ 2,5-szer/hét), puha kenyér (≈1 alkalommal hetente), a ciabatta (még akkor is, ha csak a franciák 1/3-a fogyasztja, nagyon gyakran ≈ hetente egyszer).