Letscho - fahéj; chili

Fiatal koromban tanultam meg szeretni Letschót. Akkoriban egy barátom édesanyja gyakran főzte, és addig ettük a lecsóját, amíg majdnem el nem törtünk. Van Karintól az általános receptem is, amelyet az évek során itt-ott módosítottam.

Ízletes egy tűzálló levestálban is, burgonyapürével és sajtos gratin héjával.

Hozzávalók 6 fő részére:
1 kg paprika
1 kg paradicsom
700 g hagyma
3 teáskanál parika por
½ teáskanál cayenne bors
1 ½ teáskanál só
3-4 babérlevél
4 teáskanál szegfűszegpor
400 g Kabanossi
1 evőkanál olívaolaj

Készítmény:

Nagyjából kockára vágjuk a paprikát és a hagymát. Vágja a paradicsomot nyolcadra.

Tegye az olajat egy nagy, forró serpenyőbe, és pirítsa át a hagymát áttetszővé. Belekeverjük a paprikaport, és hozzáadjuk a paprikát. Keverjünk össze mindent, és adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget, cayenne borsot és sót
hozzá.

7 perc múlva hajtsa be a paradicsomdarabokat. Zárt fedéllel főzzük 10 percig, újra és újra kevergetve.

Hozzáadjuk az apróra vágott kabanossit, és még 15 percig pároljuk zárt fedéllel és közepes lángon.

Vegetáriánus/vegán változat:
Hagyja el a kabanossit, és használjon esetleg nagyon fűszeres vegán kolbászváltozatot.

Írja meg, hogy alakult a Letscho, vagy hagyjon alul vagy alul kapcsolatok egy komment. Itt megszabadulhat a kérdésektől és javaslatoktól is.

---