Levegő habcsók verbenával; A konyhám huzat

verbenával

Ez Carole-nál a blogról AlterGusto "Hogy megtaláltam ezeket a kis csodákat. Nak,-nek légi habcsók és könnyű, csodálatos állagú és jó ízű verbena. Finom és finom textúra a tojásfehérjéhez víz hozzáadása miatt, amely növelné a hab térfogatát; Hervé This, az Élelmiszertudományi és Kulturális Alapítvány tudományos igazgatója, aki Pierre Gagnaire-lel dolgozik. Carole-nak jó ötlete volt verbenát adni hozzá; eredetileg Puy en Velay-től származott, nem hagyhattam ki !

Körülbelül ötven apró habcsókra:

70g tojásfehérje

½ teáskanál természetes vanília kivonat (Chez ECOPHIL nekem)

70g porcukor

25g porcukor

+ vagy - 25 szárított verbena levél

egy kis színezék a zöld szín fokozásához (opcionális)