Levegős zöldséges szufla - recept

1.A szufléhoz mossa, tisztítsa meg, hámozza és kockára vágja a karalábét, a sárgarépát és a zellert. Válogassa és mossa meg a spenótot.

recept

2.Forraljon fel sok sós vizet. Főzzük benne a karalábét, a sárgarépát és a zellerkockákat 3 percig, távolítsuk el. Ezután 1-2 percig forraljuk a spenótot a vízben. Lecsepegtetjük, leállítjuk és lecsepegtetjük. Nyomja ki a spenótot és aprítsa fel.

3.Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Egy serpenyőben 20 gramm vajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a spenótot. Pároljuk keverés közben 2-3 percig, amíg az összes folyadék elpárolog. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. Hagyja kihűlni.

4.Előmelegítse a sütőt 180 Celsius fokra. Kenje meg a formákat. A maradék vajat egy lábasban felmelegítjük. Adjon hozzá lisztet és tejet, és készítsen besamelmártást. Só, bors.

5.Külön tojásokat. Fokozatosan keverje a tojássárgáját a mártásba. Keverje hozzá a zöldségeket és a sajtot. A tojásfehérjét keményre verjük és behajtjuk.

6.Öntsük a szufla keveréket a formákba. Főzzük a szuflákat a sütőben (gáz 2; konvekció 160 fok) az alsó állványon körülbelül 40 percig, amíg felül nem szakadnak.