Leveles tészta húsos ricardóval

Hozzávalók

Készítmény

Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát a vajban. Hozzáadjuk a húst, és fakanállal feltörve folytatjuk a főzést. Adjuk hozzá a fehérbort, és redukáljuk, amíg majdnem megszárad. Hozzáadjuk a húslevest, a zsemlemorzsát és felforraljuk. Pároljuk fedetlenül körülbelül 20 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, a sült saláta kitûnõt, és tovább főzzük 5 percig. Só, bors. Hagyjuk kihűlni. Add hozzá a pekándiót.
Helyezze a grillt a sütő közepére. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (400 ° F). Béleljen egy 43 x 30 cm-es (17 x 12 hüvelyk) méretű sütőpapírt sütőpapírral.
Egy kis tálban keverje össze a tojást és a vizet egy villával. Foglalja le az aranyozást.
Lisztezett munkafelületen húzzuk ki a leveles tésztát két körülbelül 25 cm-es négyzetre.
Helyezzen egy süteményt a tepsire. A négyzet közepén oszlassa el a tölteléket a szélétől 1 cm-ig (½ hüvelyk). Kenje meg az élét aranyozással, és tegye a tetejére a második tésztát. Nyomja meg a széleit a tészta lezárásához. Ha szükséges, vágja fel a felesleges tésztát, hogy egyenes négyzet legyen.
Kenje meg a tészta teljes felületét az aranyozással. A kés hegyével néhány vonalat rajzoljon a felületre anélkül, hogy a tésztát átszúrná, hogy a leveles tésztán mintát hozzon létre. Készítsen egy lyukat a közepén, hogy főzés közben távozzon a gőz.
Süssük körülbelül 35 percig, vagy amíg a tészta aranybarna lesz.
Tálaljuk pácolt céklával, málnával (lásd a receptet) vagy gyümölcs ketchuppal.

A húskeverék elkészíthető egy-két nappal korábban, de a legjobb, ha a tortát még aznap összeállítjuk. Ha le akarja fagyasztani a pástétomot, akkor sütés előtt tegye meg.