Leveles tészta hússal

A Leveles tészta hússal pite formájúak, pástétommal díszítve díszítik a hangulatnak megfelelően: friss fűszernövények, gombák, kockára vágott sonka, Colonnata szalonna, csirkemáj. Az összeszerelési technika nem túl bonyolult: néhány süti vágó, egy kis aranyozás és kész.

Forró előételként szolgálják fel, általában barna mártással (testes gyümölcslé, Madeira szósz). És egy kis saláta báránysalátával vagy mesclun-nal.

Leveles tészta piték hússal

Hozzávalók

Leveles tészta

• 400 g 55-ös típusú liszt
• 8 g finom só
• 20 cl vizet
• 300 g leveles tészta margarin (1)
• 80 g liszt túrázáshoz

Tréfa hívást

• 300 g kolbászhús
• 100 g borjú
• 1 egész tojás
• 10g vaj
• 20 g medvehagyma
• 1 cl Madeira
• 1 cl konyak
• 20 g petrezselyem
• 1/4 csomó csipetke
• 1/4 csokor tárkony
• 7 g só
• 1 g bors
• 1 csipet szegfűbors

Befejezés és fűszerezés

• 1 egész tojás az aranyozáshoz
• 40 g petrezselyem ágakban az öltözködéshez
• QS derített vaj

Recept

1. A leveles tészta vajjal is elkészíthető.

A gyártás megkönnyítése és felgyorsítása érdekében kereskedelmi leveles tészta használható, tekercsben vagy fagyasztva.

Haladás

Készítsük el a leveles tésztát

Készítse el a leveles tésztát, és tekerje ki 5 vagy 6 fordulatig.

Készítse elő a tölteléket

Vágja fel a medvehagymát és izzassza vajban. Gyorsan lehűl. Aprítsd fel a petrezselymet, a csibcsét és a tárkonyt. Vigye át a borjúhúst egy finom grillezőn.

Keverje össze az összes töltelék hozzávalót egy tálban vagy egy tálban, valamint a fűszereket. Keverje össze, amíg homogén tölteléket nem kap.

Osszuk 8-ra és tegyük hűtőbe.

---