Leveles tésztából, chipsből, édességből származó transzzsírok - 5 év alatt betiltva - Ziarul de Sănitatii
Az élelmiszeriparban használt transzzsírok évente több mint 500 000 szív- és érrendszeri betegségben bekövetkező halálesetet okoznak, és 2023-ig meg kell szüntetni őket - figyelmeztet az Egészségügyi Világszervezet (WHO). A margarin, sütemények, kekszek, chips, gyorsétterem ilyen egészségre káros zsírokat tartalmaz.
Hogyan kell enni ünnepeken a problémák elkerülése érdekében?
Enyhíti a stresszt, és az étel is szerepet játszik!
Mondd el, mit eszel, hogy elmondhassam, hogy áll a szíved!
Mi a megfelelő étrend télen?
A transzzsírokat növényi olajok hidrogénezésével nyerik, és széles körben használják az élelmiszer-előállításban, mert olcsóbbak és kevésbé romlandók, mint a természetes zsírok - állítják a WHO szakemberei. Főleg margarinban, leveles tésztában, kekszben, ostyában és más édességben, chipsben, pattogatott kukoricában a mikrohullámú sütőben, hamburgerekben és más gyorséttermekben, instant levesekben találhatók.
A transzzsírok olcsók és könnyen használhatók, így népszerűvé teszik a gyártók körében - mondja Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, a WHO főigazgatója. Az egészségügyi hatóságok becslése szerint a transz-zsírok fogyasztása évente több mint 500 000 embert öl meg szív- és érrendszeri betegségek miatt. "A WHO felhívja a kormányokat, hogy a REPLACE cselekvési tervet használják a transzzsírok ipari zsírokból való eltávolítására az egész világon" - mondta a WHO képviselője.
Transzzsír-eltávolítási terv
A REPLACE terv 6 stratégiai intézkedést tartalmaz a transz-ipari zsírok gyors, teljes és fenntartható eltávolítására a világ étrendjéből - áll a WHO sajtóközleményében.
- ÚJRAnézet: a transzzsírok élelmiszer-forrásainak azonosítása és vizsgálata, valamint a szükséges politikák megváltoztatása.
- romote: a transz-ipari zsírok egészséges olajokkal és zsírokkal történő helyettesítésének elősegítése.
- AZTjogszabályok: törvények elfogadása vagy jogalkotási intézkedések megtétele a transz-zsírok eltávolítása érdekében.
- Assess: a transz-zsírfogyasztás értékelése és nyomon követése a lakosság körében.
- Cbűnözéssel kapcsolatos tudatosság: figyelemfelkeltés a politikai döntéshozók, a gyártók, a beszállítók és a nyilvánosság körében a transzzsírok egészségügyi következményeiről.
- Enforce: a törvényi előírások alkalmazásának felügyelete.
Becslések szerint a transzzsírok egészséges olajokkal történő helyettesítése 25 év alatt több mint 10 millió embert spórolhat meg megszüntetésüktől. Pozitív bizonyítékok és példák vannak Dániában és New Yorkban.
- Miért kellene gyermekeinknek ennyire káros összetevőket fogyasztaniuk?
Dániában, amely az első olyan ország, amely az élelmiszerekben lévő transz-zsírtartalomra korlátozásokat vezet be, a szív- és érrendszeri megbetegedésekben bekövetkezett halálozások száma gyorsabban csökkent, mint más országokban.
Körülbelül 10 évvel ezelőtt New York város polgármestere, Michael Bloomberg követte a dánok példáját és megtiltotta a transzzsírok nyilvános étkezését. Időközben a Bloomberg, aki a WHO nem fertőző betegségek világának nagykövete lett, azt mondta: „A transz-zsírok New York-i tilalma hozzájárult a szívrohamok számának csökkentéséhez. Tettük ezt anélkül, hogy megváltoztattuk volna az ételek ízét vagy árát, és a transzzsírok eltávolítása a világ minden tájáról milliók életét mentheti meg. ".
"Miért kellene gyermekeinknek ilyen káros összetevőket fogyasztani?" - kérdezi Dr. Tedros. A WHO azt javasolja, hogy a transz-zsírok teljes bevitele ne haladja meg a napi kalóriabevitel 1% -át, azaz kevesebb, mint 2,2 gramm/nap 2000 kalória bevitel mellett.
Mennyire rosszak a transz-zsírok?
A transz-zsírok növelik a "rossz" koleszterin (LDL) szintjét, amely biológiai marker ismert az általa okozott kardiovaszkuláris kockázatról. A WHO szerint a megnövekedett transzzsírok fogyasztása 21% -kal, a szívroham okozta halálozás kockázata 28% -kal növeli a szívbetegségek kockázatát. Számos tanulmány kimutatta, hogy a transzzsírok kiváltják és fenntartják a krónikus gyulladást és az érelmeszesedést.
A szakemberek azt tanácsolják, hogy gondosan olvassuk el az élelmiszerek címkéit, és kerüljük azokat, amelyek hidrogénezett vagy részben hidrogénezett zsírokat tartalmaznak, amelyek nem más, mint transzzsírok. Ehelyett választhatunk olyan egészséges zsírforrásokat, mint olívaolaj, lenmagolaj, lenmag, hideg vizes hal (omega 3-ban gazdag), avokádó, dió, mandula. A jó zsírok és a rossz zsírok megkülönböztetését itt találja.