Leves idő napja a leves Hansen gyümölcs

November 19-én a leves napját ünneplik Németország-szerte. Ez az ünnep pedig a helyi régiókból ered. Úgy gondolják, hogy ezt a napot a memmingeni élelmiszer-gyártó, a GEFRO hozta létre, hogy összegyűjtse a helyi élelmiszerbank számára.

Leves - egy szó és ezer lehetőség

Ha elolvassa a leves definícióját: „A leves általában meleg, folyékony vagy vékonyan pépes ételre utal, amelyet általában vízből, tejből, zöldségekből, gyümölcsből, húsból, húskivonatokból, halból, zsírokból, fűszerekből, étkezési sóból, cukorból, gabonafélékből és egyéb összetevőkből készítenek. akarat. ”(Ez a szöveg a www.kleiner-kalender.de webhelyről származik.), ez nem hangzik túl csábítóan. A forró leves valami finom és meleg a hideg évszakban. Számtalan levesfajta létezik:

  • forró hideg
  • egzotikus vagy klasszikus
  • hússal és/vagy zöldségekkel
  • hagyományos vagy modern
  • pürével vagy darabokkal

Forró és finom illatú, a levest leginkább a mély tányérból vagy a levestálból lehet kanalazni. Csak csukd be egy pillanatra a szemed, és képzeld el a kedvenc levesed, hm, a szád megöntözik. Talán inspirációt talál két receptjavaslatunkban is az otthoni kipróbálásra és főzésre.

Mit szólnál például egy gomba- vagy édesburgonyaleveshez?

Toszkán stílusú gomba leves

hansen

Hozzávalók:

  • 250 g vargánya
  • 2 marhahúsos paradicsom
  • 2 szár zellert
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 50g reszelt parmezán sajt
  • 1 liter forró húsleves
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 csomó metélőhagyma
  • 8 kis szelet fehér kenyér
  • Kakukkfű, só és bors

Készítmény:
Először vágja szeletekre a megtisztított vargányát. Ezután hámozza meg a paradicsomot (előzőleg rövid ideig forrázza meg forró vízzel), távolítsa el a magokat és távolítsa el a pépet. A paradicsomot, a zellert és a hagymát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítünk négy evőkanál olívaolajat, megdinszteljük a hagymát és a zellert, és összenyomjuk a fokhagymát. A tetejére öntjük a húslevest, és hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Ízlés szerint körülbelül fél teáskanál kakukkfűvel, sóval és borssal ízesítjük.

Hagyja a levest 20 percig forrni egy nyitott edényben. Ezután adjuk hozzá a gombaszeleteket, és további 10 percig pároljuk, majd ízesítsük újra. Vágja a metélőhagymát kis tekercsbe. Pirítsd meg a nyolc szelet fehér kenyeret, és tedd négy levestálra. Öntsük a levest a kenyérszeletekre, és metélőhagymával és parmezánnal tálaljuk.

TIPP: A fehér kenyeret leveshez is fogyaszthatja.

Édesburgonya és lencseleves

Hozzávalók:

  • 500 g édesburgonya
  • 200 g vörös lencse
  • 2 medvehagyma
  • 2 babérlevél
  • 500 ml baromfitartalék
  • 800 ml vizet
  • 2 evőkanál fehér szezám paszta (tahini)
  • 2 evőkanál olaj
  • só, bors
  • petrezselyem

Készítmény:
A medvehagymát apróra vágjuk. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pároljuk a medvehagymakockákat áttetszővé. Hámozzuk meg az édesburgonyát és vágjuk kb 2 cm-es kockákra. Adja a medvehagymához a megmosott lencsével együtt, és adjon hozzá zöldségalaplét és 800 ml vizet. Most adjuk hozzá a babérleveleket. Fedjük le a levest, és közepes lángon 20 percig pároljuk. Távolítsa el a babérleveleket, és adja hozzá a szezámpépet. Pürésítsd botmixerrel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Rendezze a levest mély tányérokra, és díszítse petrezselyemmel.

1. TIPP: A csirkés nyárs ideális kiegészítő.
2. TIPP: Friss kenyér jól passzol hozzá.

Leves jelentéssel

A tisztán kulináris szempont mellett a leves néhol megjelenik az írott szóban is. Például valószínűleg ismeri a mondást: „Ki kell kanalaznia a levest, amelyet maga készít.”? És ki ne ismerné Kaspar leves történetét a népszerű "Der Struwelpeter" gyerekkönyvből.