Leves Miso

Leves Miso egy speciális japán étel, amelyet hagyományosan étkezés végén vagy egészséges és fehérjében gazdag reggeliként szolgálnak fel. Ahhoz, hogy a miso levest autentikus módon élvezhesse, a szilárd alapanyagokat pálcikával fogyasztják, és a levest közvetlenül a tálból szívják.

összetevők Leves Miso, 2 fő részére:
- 1 l víz vagy dashi (levesalap).
- 2 cm szárított wakame, 5 percig vízben áztatva és apróra vágva;
- árpa vagy rizs miso, a leves kevés vízében feloldva;
- 1/2 evőkanál zöld hagyma vagy póréhagyma vagy metélőhagyma, apróra vágva, köretként;
- sansho japán bors (opcionális).

apróra vágva

Forraljuk fel a vizet. Add wakame. Forraljuk 1 percig, csökkentjük a lángot és adjuk hozzá az oldott misót.
Hagyja lassú tűzön, forralás nélkül 3-4 percig.

Szolgál Leves Miso kockára vágott tofuval és apróra vágott zölddel.

miso egy specifikus japán termék, szója, só és más gabonafélék erjesztett terméke. Néhány évtizeddel ezelőttig miso készült a háztartásban, minden családnak megvolt a maga miso-ja. Bukarestben a Miso a Piata Amzei közelében található, a Ki Life áruháznál.

Wakame hosszú levelű, sötétzöld, toll alakú alga, amely az óceán mélyén nő, de csak 2-10 m-rel a víz felszíne alatt, elengedhetetlen a japán étrendben.