Leves receptem; hagyma - Laurent Mariotte

mariotte

November 16. Hagymaleves receptem

Hozzávalók (4 fő részére)

400 g sárga hagyma (kicsi vagy közepes)
40 g mezőgazdasági vaj
1,3 liter víz (forrásban lévő)
1 evőkanál. teáskanál só
½ teáskanál. őrölt feketebors
12 szelet pirított bagett
100-150 g reszelt Beaufort

Recept

Olvassa fel a vajat egy serpenyőben, lassú tűzön. Adja hozzá a finomra felszeletelt hagymát, fedje le 10 percig, időnként megkeverve.
Távolítsa el a fedelet, és folytassa a főzést, amíg égés nélkül karamellizálódnak; hagyjon 15 percet (ez a lépés fontos a sikeres leveshez). Keverje össze rendszeresen, hogy a darabok egyenletesen megbarnuljanak.