Liba - Marie Claire

Hozzáadás a kedvencekhez Christophe Fouquin - Fotolia.com

Az Anatidae családhoz tartozó liba zsíros húst kínál, általában egyszeresen telítetlen zsírsavak közé sorolva. Ezek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésével előnyösek lehetnek az egészségre. A liba ásványi anyagokban, vasban, foszforban, vitaminokban, szelénben, rézben és cinkben gazdag. Így lenyűgöző táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Noha energiaforrás, a libát magas kalóriatartalma miatt mértékkel kell fogyasztani.

A liba zsíros, igen, de a zsír jó minőségű. A közvetlen hő hatására valóban nem sötétedik el. Kevésbé egészséges, mint az olívaolaj, de jobb, mint a vaj. Így a libazsír ideális főzéshez, feltéve, hogy mértékkel használják.

A liba vándorló tenyérlábú. Az emberek 5000 évvel ezelőtt megkísérelték háziasítani ezt az állatot. A rómaiak, görögök és egyiptomiak körében a liba csemege volt, a csirke kárára. Szerették ízletes húsáért, kiváló minőségű pehelyéért és tolláért. Valamikor a liba karácsonyi étel volt. A pulyka ezzel a címmel trónfosztotta a 16. században.

---