Liba vagy kacsa libamáj, hogyan válasszuk ki a PassionSant-ot

hírek Mi a fő különbség a liba és a kacsa libamáj között? Íz, kalória, textúra, ár.: itt van egy sor benchmark.

kacsa

Kacsa vagy liba esetében a libamáj nagyon gazdag zsírban (45 g/100 g) és nagyon magas kalóriatartalmú (450 kcal/100 g). Azonban általában kis mennyiségben fogyasztjuk (30–40 g már jó adag).

A zsír körülbelül 25% telített zsírsavat, 60-70% egyszeresen és 10-15% többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz (beleértve az omega-3-at és a 6-ot is). A telített zsírok elég rosszak, a többszörösen telítetlenek pedig nagyon jók. És ha a zsírmáj sok koleszterint tartalmaz (380 mg/100 g), ez csak korlátozottan befolyásolja a vér koleszterinszintjét és az artériákat. Feltéve persze, hogy mértékkel fogyasszam.

A libamáj képviseli kiváló tápanyagforrás: foszfor, vas, cink, réz, szelén, B2, B3, B5, B6, B9 és B12 vitamin (100 g libamáj ajánlott napi adagjának legfeljebb 600% -a!).

Íz


• Libamáj libamáj, rózsaszínű, nagyon finom és finom íze van, finom ízekkel, néha kissé édesnek. Állaga puha és sima.