Liba zsírkalóriák, táplálkozási információk

> Táplálkozási információk: ásványi anyagok

A állati zsír lipidek vegyülete, amely az élőlények zsírját alkotja. Néha étkezési zsírként vonják ki a zsírnak nevezett szövetből, de nem csak. Az állati zsírokkal kapcsolatban sokféle felhasználás létezik, amelyek lehetnek folyékony (emulziós) vagy félig folyékony (fagyasztott) formában.
Az emlősökből a tej - és származékai, például a vaj - biológiailag és hagyományosan az állati zsír elsődleges forrása, nevezetesen és mindenekelőtt a fiatal állatok és csecsemők táplálásában. A tengeri emlősök, például a fókák vagy a bálnák teje sokkal gazdagabb zsírokban és tápanyagokban, mint a szárazföldi emlősöké.
A vándormadarak sajátossága, hogy a májban raktározzák a zsírt, amelyet az emberek kihasználtak tenyésztés útján a libamáj előállításához.

liba

A CC-BY-SA licenc hatálya alá tartozó tartalom. Forrás: A Wikipedia cikk A libazsír francia nyelven (szerzők)